Les oursons gommeux faits maison sont une friandise amusante et délicieuse que vous pouvez facilement préparer à la maison. Pour commencer, voici une liste complète des ingrédients essentiels dont vous aurez besoin :
Ingrédients:
– 1 tasse de jus de fruit ou de mélange pour boisson aromatisée
– 1/4 tasse de sucre cristallisé
– 3 enveloppes de gélatine sans saveur
– Ours gommeux moules à bonbons
- Aérosol de cuisson
Voyons maintenant comment fabriquer des oursons gommeux avec Jello :
Oursons gommeux avec Gelée
Ingrédients:
– 1 paquet de Jello
– 2 paquets de gélatine sans saveur
– 1/3 tasse d'eau
Pas:
1. Mélangez 1 paquet de Jello avec 2 sachets de gélatine sans saveur dans un bol à mélanger de taille moyenne.
2. Ajoutez 1/3 tasse d'eau et mélangez.
3. Mettez le bol au micro-ondes pendant 30 secondes, remuez et faites chauffer pendant 15 secondes.
4. Versez le mélange dans un moule à bonbons légèrement vaporisé d'un enduit à cuisson.
5. Laissez les oursons refroidir et prendre pendant au moins 30 minutes.
Si vous préférez réaliser vos oursons gommeux maison avec des fruits naturels, voici une recette pour vous :
Oursons gommeux avec de vrais fruits
Ingrédients:
– 1 tasse de fruits frais
– 1/4 tasse de sucre cristallisé
– 3 enveloppes de gélatine sans saveur
– 1/3 tasse d'eau
Pas:
1. Réduisez les fruits frais en purée dans un mélangeur et versez le mélange dans une passoire fine pour éliminer tous les solides.
2. Fouettez la purée de fruits, le sucre et la gélatine dans un bol à mélanger de taille moyenne.
3. Ajoutez 1/3 tasse d'eau et fouettez à nouveau jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Mettez le bol au micro-ondes pendant 30 secondes, remuez et faites chauffer pendant 15 secondes.
5. Versez le mélange dans un moule à bonbons légèrement vaporisé.
6. Laissez les oursons refroidir et prendre pendant au moins 30 minutes.
Gummies sans utiliser de gélatine
Gummies sans gélatine
– Agar-agar : Cette alternative végétalienne et végétarienne est à base d’algues et possède des propriétés gélifiantes similaires à la gélatine. Utilisez 1 cuillère à soupe de poudre d'agar-agar pour 1 tasse de liquide.
– La pectine est un gélifiant naturel d’origine végétale présent dans de nombreuses confitures et gelées de fruits. Utilisez 2 cuillères à soupe de poudre de pectine pour 1 tasse de liquide.
– Carraghénane : Tout comme l’agar-agar, la carraghénane est une alternative à la gélatine à base d’algues. Assurez-vous d'utiliser une poudre de carraghénane de qualité alimentaire et 1 cuillère à soupe pour 1 tasse de liquide.
Comme pour toute recette, des problèmes d’articulations peuvent survenir lors de la préparation d’oursons gommeux faits maison. Voici quelques conseils de dépannage :
Dépannage:
– Vous avez peut-être ajouté trop de gélatine si vos oursons gommeux sont trop fermes. Utilisez moins de gélatine ou plus de liquide la prochaine fois pour obtenir une texture plus douce.
– Si vos oursons gommeux sont trop collants, ils ont peut-être été insuffisamment cuits ou n’ont pas été complètement refroidis. Laissez-les reposer encore quelques minutes avant de les démouler.
– Si vos oursons gommeux sont trop sucrés ou pas assez sucrés, ajustez le sucre de la recette selon vos préférences.
Quelles sont les étapes pour réaliser des gummies maison ?
Faire des gummies maison est une activité facile et amusante que vous pouvez réaliser dans le confort de votre cuisine. Vous pouvez créer de délicieux bonbons gélifiés qui satisferont votre gourmandise avec les bons ingrédients, le bon équipement et la bonne recette. Examinons les étapes à suivre pour préparer des bonbons gélifiés maison et répondons à quelques questions courantes.
Ingrédients et équipement
Pour faire des gummies maison, vous aurez besoin de quelques ingrédients et outils. Ceux-ci inclus:
Jus de fruit ou mélange de gélatine
Poudre de gélatine
Sucre (facultatif)
Sirop de maïs (facultatif)
Moules à oursons ou à gelée
Tasses et cuillères à mesurer
Bol à mélanger
Casserole
Fouet ou fourchette pour remuer
Guide étape par étape
Explorons maintenant le processus de fabrication de gummies maison :
Mélanger le jus de fruit ou la gélatine avec la poudre de gélatine dans une casserole jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Vous pouvez également ajouter du sucre et du sirop de maïs si vous préférez des gummies plus sucrés.
Allumez le feu à feu moyen et placez la casserole sur le brûleur. Faites chauffer le mélange en remuant de temps en temps avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Une fois le mélange homogène, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir quelques minutes.
Versez le mélange dans un moule à ours en gomme ou en gelée, en les remplissant jusqu'au sommet. Attention à ne pas trop remplir les moules, car le mélange pourrait se dilater pendant la réfrigération.
Si vous avez un excès de mélange, versez-le dans un récipient séparé et réfrigérez-le avec les moules.
Placez les moules au réfrigérateur et laissez-les reposer au moins 30 minutes. Pour des gummies plus épais et plus moelleux, vous pouvez les réfrigérer pendant quelques heures.
Une fois les gummies pris, retirez-les délicatement des moules. Vous pouvez utiliser un cure-dent ou un couteau à beurre pour les retirer s'ils collent doucement.
Utiliser des moules à oursons/gelées
Pour utiliser des moules à oursons ou à gelée, versez le mélange refroidi et placez-le au réfrigérateur pour qu'il prenne. Ces moules sont disponibles en différentes formes et tailles et peuvent être achetés en ligne ou dans votre magasin local de fournitures de pâtisserie. Ils facilitent la création de bonbons gélifiés uniformes de la taille d’une bouchée.
Lecture recommandée: Quelle est la différence entre les bonbons gélifiés et les bonbons gommeux ?
Utiliser du jus de fruits
Vous pouvez utiliser n’importe quel jus de fruit pour faire des gummies maison. L'orange, le raisin, la pomme et le citron sont des choix populaires. Cependant, vous pouvez expérimenter différents jus de fruits pour créer des combinaisons de saveurs uniques et savoureuses. Assurez-vous simplement d'ajuster la quantité de poudre de gélatine en conséquence, car le niveau d'acidité du liquide peut affecter la façon dont la gélatine se solidifie.
Temps de réfrigération
Les gummies faits maison doivent être réfrigérés pendant au moins 30 minutes pour prendre. Cependant, il serait préférable de les réfrigérer pour une texture optimale pendant quelques heures ou toute la nuit. Cela donnera aux gummies une texture moelleuse et légèrement ferme.
Faire des bonbons gélifiés avec de la gelée et de la gélatine
Vous pouvez également préparer des bonbons gélifiés avec de la gelée et de la gélatine. Mélangez le Jello et la poudre de gélatine avec de l'eau chaude, en remuant jusqu'à dissolution complète. Verser le mélange dans des moules et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit pris. Cette méthode ne nécessite aucun jus de fruit ni sucre supplémentaire, car Jello contient déjà ces ingrédients.
Comment faire de délicieux gummies maison sans moule
Si vous avez envie de friandises sucrées et moelleuses mais que vous n'avez pas de moule gommeux, ne vous inquiétez pas ! Avec quelques ingrédients et équipements simples, vous pouvez facilement réaliser des gummies maison sans moule. Commençons!
Ingrédients et équipement
2 sachets de gélatine sans saveur (ou de gélatine aromatisée si vous souhaitez ajouter une couche supplémentaire de saveur à vos gummies)
1/2 tasse d'eau froide
1/2 tasse de jus de fruit (comme une orange, une pomme ou un ananas)
1/4 tasse de sucre
Colorant alimentaire (facultatif)
Casserole
Fouet
Tasses et cuillères à mesurer
Récipient résistant à la chaleur (comme une tasse à mesurer en Pyrex)
Instructions
Dans une casserole, mélangez le jus de fruit et le sucre et faites chauffer à feu doux jusqu'à dissolution du sucre en remuant de temps en temps.
Dans un récipient résistant à la chaleur, saupoudrez la gélatine sur l’eau froide et laissez-la reposer quelques minutes pour « fleurir ». Cela permet à la gélatine d'absorber l'eau et de devenir molle.
Une fois le sucre dissous dans le mélange de jus de fruits, versez-le sur la gélatine fleurie et fouettez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Si vous souhaitez ajouter de la couleur à vos gummies, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire et fouettez pour combiner.
Versez le mélange dans un plat allant au four ou un moule en silicone légèrement graissé. Si vous utilisez un plat allant au four, assurez-vous qu'il est suffisamment peu profond pour produire une fine couche de bonbons gélifiés.
Réfrigérez le mélange jusqu'à ce qu'il soit pris, pendant environ 1 à 2 heures.
Une fois les gummies pris, utilisez un couteau ou un emporte-pièce pour les couper selon les formes souhaitées.
Méthodes alternatives
Vous pouvez utiliser des mélanges pour boissons aromatisées, des extraits ou des purées de fruits si vous n'avez pas de jus de fruits. N'oubliez pas que les niveaux de douceur et d'acidité peuvent varier, vous devez donc ajuster les proportions de sucre et de jus en conséquence.
Gélatine aromatisée
Vous pouvez utiliser de la gélatine aromatisée pour ajouter de la saveur à vos gummies. Omettez la gélatine sans saveur et utilisez plutôt 3 à 4 sachets de gélatine aromatisée.
Arôme et colorant
Vous pouvez utiliser des fruits en purée, des extraits ou des jus concentrés pour ajouter des arômes naturels. Vous pouvez également utiliser des colorants alimentaires alternatifs comme le jus de betterave ou la poudre de curcuma pour des couleurs naturelles.
Conserver les bonbons faits maison
Conservez vos gummies maison dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Cela les aidera à rester frais et moelleux.
Utiliser l'agar-agar
L'agar agar est une alternative végétale à la gélatine couramment utilisée dans les recettes végétaliennes et végétariennes. Pour utiliser de l'agar, remplacez la gélatine dans la recette par une quantité égale de poudre ou de flocons d'agar agar, puis suivez la recette comme indiqué. N'oubliez pas que la gélose peut être plus délicate à travailler, car elle prend à température ambiante plutôt qu'au réfrigérateur et peut nécessiter plus de temps d'ébullition pour se dissoudre. Cependant, c'est une excellente option pour ceux qui souhaitent éviter les produits d'origine animale ou qui ont des restrictions alimentaires.
Lecture recommandée: Combien de temps durent les bonbons faits maison ?
La recette classique des oursons gommeux
Les oursons gommeux sont une friandise populaire appréciée des personnes de tous âges. Faire des gummies maison est amusant et permet de personnaliser les saveurs et les ingrédients. Ce guide complet explorera tout ce que vous devez savoir sur la préparation de bonbons gélifiés faits maison, de la recette classique des oursons gommeux aux variations, goûts et techniques de versement.
Recette classique d'ours gommeux
La recette classique de l'ours gommeux contient quatre ingrédients principaux : de la gélatine, de l'eau, du sirop de maïs et un extrait aromatisé. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'un moule à bonbons en forme d'oursons et d'un compte-gouttes ou d'une seringue pour verser le mélange dans les moules.
Lecture recommandée: De quoi sont faits les oursons gommeux ?
Variations de la recette classique
Bien que la recette classique de l'ours gommeux soit la plus connue, il existe de nombreuses variantes sur les ingrédients essentiels. Par exemple, certaines recettes nécessitent d'utiliser du jus de fruit au lieu d'un extrait aromatisé ou d'ajouter de l'acide citrique pour créer un goût aigre. D'autres recettes utilisent du miel ou du sirop d'agave au lieu du sirop de maïs pour créer une version plus saine des bonbons gélifiés.
Faire des vers gommeux
Les amateurs de vers gommeux seront heureux de savoir qu'il est possible de fabriquer des vers gommeux en utilisant la même recette que les oursons gommeux. Versez le mélange dans des moules en forme de vers plutôt que dans des moules en forme d'ours. Une astuce célèbre pour créer une texture de « ver » consiste à utiliser un cure-dent pour créer des lignes ondulées dans le mélange avant qu’il ne se solidifie.
Utiliser du sirop de maïs
Le processus est similaire au sucre si vous préférez le sirop de maïs dans votre recette gommeuse. Cependant, le sirop de maïs peut être bouilli à une température plus élevée, ce qui donne une consistance plus ferme. Pour faire des gummies avec du sirop de maïs, remplacez le sucre par une quantité égale.
Aromatiser vos gummies
Les options de saveurs dans les bonbons gélifiés faits maison s'étendent bien au-delà des saveurs classiques d'ours. Certains arômes populaires incluent la cerise, le raisin, le citron, le citron vert, l'orange et la framboise. Vous pouvez également expérimenter en combinant différents extraits pour créer des combinaisons de saveurs uniques.
Fabriquer des oursons gommeux sans moule
Bien qu'un moule à ours en gomme soit essentiel pour créer la forme classique, fabriquer des ours en gomme sans en est possible. Une option consiste à utiliser un emporte-pièce pour façonner le mélange en forme d'ours. Une autre option consiste à verser une fine couche de mélange sur une surface plane, à la laisser refroidir et à découper des formes d'ours avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. N'oubliez pas que créer des oursons gommeux sans moule peut entraîner des formes et des tailles inégales.
Verser le mélange dans le moule
Lors du versement du mélange dans le moule, il est essentiel de travailler rapidement et soigneusement pour éviter de faire des dégâts. Il est préférable d'utiliser un compte-gouttes ou une seringue pour contrôler le débit du mélange et remplir chaque moule uniformément. Si le mélange commence à se solidifier avant que vous ayez fini de le verser, essayez de le réchauffer légèrement au micro-ondes pendant quelques secondes pour faciliter son écoulement.
Puis-je faire des gummies avec des ingrédients naturels ?
Oui, vous pouvez préparer des friandises gommeuses délicieuses et saines en utilisant des ingrédients naturels. En utilisant du jus de fruit, du miel et d'autres édulcorants naturels, vous pouvez créer des bonbons gélifiés sans arômes, colorants ni conservateurs artificiels.
Ingrédients
1 tasse de jus de fruit (comme une orange, une pomme, un ananas ou un raisin)
1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
4 cuillères à soupe de gélatine (ou 3 cuillères à soupe de poudre d'agar pour une option végétalienne)
Moule pour oursons gommeux (ou toute forme souhaitée)
Instructions
Dans une casserole, mélanger le jus de fruits et le miel ou le sirop d'érable.
Saupoudrer la gélatine dessus et laisser reposer 5 minutes pour ramollir.
Faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute (pendant environ 5 minutes).
Retirer du feu et verser le mélange dans les moules.
Réfrigérer pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que les bonbons soient fermes.
Démoulez et dégustez.
La recette s'applique à ceux qui veulent faire des gummies sans Jello. Vous pouvez néanmoins le remplacer par l’édulcorant naturel de votre choix et la quantité appropriée de gélatine ou de poudre d’agar.
La recette pour faire des gummies avec de l'agar à la place de la gélatine
1 tasse de jus de fruits
1/4 tasse de miel ou de sirop d'érable
2 cuillères à soupe de poudre d'agar
Moule pour oursons gommeux ou toute forme souhaitée
Instructions
Dans une casserole, mélanger le jus de fruits et le miel ou le sirop d'érable.
Saupoudrez la poudre d'agar dessus et laissez reposer 5 minutes pour ramollir.
Chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la poudre d'agar soit dissoute (pendant environ 10 minutes).
Retirer du feu et verser le mélange dans les moules.
Réfrigérer pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce que les bonbons soient fermes.
Démoulez et dégustez.
Vous pouvez également expérimenter différents jus de fruits ou ajouter des morceaux de fruits pour plus de texture lorsque vous préparez des bonbons gélifiés. Vous pouvez également utiliser des moules de différentes formes et tailles pour créer des gummies amusants et excitants qui raviront à coup sûr. Ces options naturelles et saines vous permettent de savourer vos friandises préférées sans culpabilité.
Lecture recommandée: Quelle entreprise fabrique des bonbons gélifiés ?
Questions fréquemment posées
Q : Comment faire des oursons gommeux faits maison ?
R : Pour faire des oursons gommeux faits maison, vous aurez besoin d'une boîte de gelée, de gélatine, de jus de fruit et de sucre. Mélangez les ingrédients, versez le mélange dans un moule et réfrigérez jusqu'à ce que les oursons gommeux soient pris.
Q : Puis-je faire des oursons gommeux avec Jello ?
R : Oui, vous pouvez faire des oursons gommeux avec Jello. Jello donne de la saveur et de la couleur aux oursons gommeux et agit comme un agent gélifiant.
Q : Les oursons gommeux faits maison sont-ils plus sains que les bonbons gommeux achetés en magasin ?
R : Parce que vous contrôlez les ingrédients, les oursons gommeux faits maison peuvent être plus sains que les bonbons achetés en magasin. Vous pouvez utiliser du vrai jus de fruit et réduire le sucre dans la recette.
Q : Puis-je préparer des bonbons gélifiés en utilisant d’autres saveurs et couleurs ?
R : Vous pouvez expérimenter différentes saveurs et couleurs en utilisant différentes saveurs de Jello ou en ajoutant du colorant alimentaire au mélange.
Q : Les oursons gommeux faits maison conviennent-ils aussi bien aux enfants qu’aux adultes ?
R : Oui, les oursons gommeux faits maison conviennent aux enfants et aux adultes. Ils constituent un régal amusant et savoureux pour tout le monde.
Q : Combien de temps dois-je réfrigérer le mélange d’oursons gommeux ?
R : Le mélange d'oursons gommeux prend généralement 2 à 4 heures pour prendre au réfrigérateur. Vous pouvez vérifier en touchant la surface des oursons gommeux pour voir s'ils sont fermes.
Q : Puis-je préparer des oursons gommeux avec uniquement du jus de fruit ?
R : Oui, vous pouvez faire des oursons gommeux avec uniquement du jus de fruit. Remplacez la Jello par une quantité égale de jus de fruit et suivez le reste de la recette.
Q : Puis-je utiliser de la gélatine autre que la gélatine Knox ?
R : Vous pouvez utiliser n’importe quelle gélatine adaptée à la fabrication de bonbons gommeux. La gélatine Knox est une marque couramment utilisée, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle marque de votre choix.
Q : Combien de temps durent les oursons gommeux faits maison ?
R : Les oursons gommeux faits maison peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à deux semaines. Cependant, ils sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés en quelques jours.
