22 août 2023

Qu'est-ce qu'une façonneuse rotative ? Une façonneuse rotative est une machine spécialisée utilisée dans la production de biscuits pour former différentes formes et tailles de biscuits. Le dispositif comprend un rouleau (rouleau de moulage) en polymère alimentaire ou en acier inoxydable et un plateau (ceinture en acier inoxydable). Le rouleau tourne sur le plateau et la pâte est […]

Qu'est-ce qu'un pétrin vertical ? Un pétrin vertical est un appareil de qualité commerciale utilisé dans les boulangeries et autres établissements similaires pour pétrir et mélanger la pâte. Contrairement aux différents types de pétrins, un pétrin vertical possède un moteur et un bol situés verticalement plutôt qu'horizontalement. Cette conception permet un meilleur mélange des matières lourdes

Qu'est-ce qu'un pétrin horizontal et pourquoi est-il important ? Présentation des pétrins horizontaux Un pétrin horizontal est un malaxeur qui mélange la farine et l'eau pour former une pâte homogène. La caractéristique la plus distinctive du mélangeur est sa chambre de mélange horizontale, qui peut contenir une grande quantité de pâte par rapport aux autres