Tunnelofen

Tunnelöfen sind spezielle mechanische Geräte, die in der Lebensmittelindustrie zum Backen von Lebensmitteln mithilfe von Wärmeleitung, Konvektion und Strahlung verwendet werden. Diese Öfen sind typischerweise sehr lang und liegen zwischen 6 und 80 Metern. Sie bestehen aus einer langen, schmalen Backkammer, meist 80 cm bis 140 cm breit, mit einem durchgehenden Fördersystem im Inneren. Die Lebensmittel werden gebacken, während sie sich entlang des Förderbands bewegen und dabei mit elektrischen Heizelementen oder direkt brennenden Stäben in Kontakt kommen. Dadurch entsteht eine relative Bewegung zwischen den Nahrungsmitteln und der Heizquelle, was ein gleichmäßiges Backen und Fördern ermöglicht. Tunnelöfen können mit Erdgas, Flüssiggas, Strom oder Diesel betrieben werden. Sie bieten eine große Kapazität, schnelle Produktionsgeschwindigkeit, hochwertige Ergebnisse und genaue Steuerung. Einige Tunnelöfen, insbesondere solche mit Dieselantrieb, erfordern möglicherweise ein Heißluftzirkulationssystem.