Apa itu gummy bear?
Gummy bear adalah permen kenyal yang berbentuk beruang kecil, berwarna-warni, dan mirip jeli. Permen bergetah ini telah menjadi suguhan favorit bagi orang-orang dari segala usia, berkat penampilannya yang lucu, variasi rasa, dan teksturnya.
Bagaimana gummy bear dibuat?
Pertama-tama, asal usul permen bergetah dapat ditelusuri kembali ke Jerman pada awal 1900-an ketika, terinspirasi oleh kesenangan Turki yang terkenal, seorang pembuat permen bernama Hans Riegel menciptakan permen bergetah pertama yang disebut "Gummibärchen" yang diterjemahkan menjadi "karet kecil". beruang." Hal ini menyebabkan berkembangnya varietas permen bergetah lainnya, seperti cacing, ular, ikan, dan bahkan buah-buahan, masing-masing dengan rasa dan bentuk yang berbeda.
Terbuat dari apa gummy bears?
Bahan utama gummy bear tradisional adalah gelatin, protein yang diperoleh dari bagian hewan. Proses produksinya melibatkan melarutkan gelatin dalam air, menambahkan perasa dan pewarna, dan menuangkan adonan ke dalam cetakan. Saat campuran mendingin, ia mengeras dan mengeras untuk menciptakan bentuk permen bergetah yang khas.
Namun, dengan meningkatnya permintaan alternatif vegan dan vegetarian, produsen telah mulai menggunakan bahan lain seperti pektin, zat yang berasal dari tumbuhan yang digunakan sebagai bahan pembentuk gel, bukan gelatin.
Bacaan yang Disarankan: Gummy Bear: Gummies Terbuat Dari Apa?
Apa saja jenis permen karet?
Selain permen bergetah, berbagai permen bergetah tersedia di pasaran, termasuk cacing bergetah, tambalan asam, dan irisan buah, masing-masing mencerminkan rasa, bentuk, warna, dan tekstur yang unik.
Terlepas dari masalah kesehatan, industri permen bergetah telah mengalami pertumbuhan yang signifikan selama bertahun-tahun, dengan berbagai merek memasuki pasar dan memperkenalkan kombinasi rasa, pengemasan, dan strategi pemasaran yang inovatif. Beberapa merek terkenal di industri permen bergetah antara lain Haribo, Trolli, dan Black Forest,
Bagaimana cara membuat permen gummy bear?
Jika Anda seorang penggemar makanan yang mencari proyek DIY yang menyenangkan dan sederhana, tidak perlu mencari lagi selain membuat permen gummy bear buatan sendiri. Dalam panduan ini, kami memberikan proses langkah demi langkah tentang cara membuat suguhan kesayangan ini.
Bahan-bahan:
Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat permen gummy bear:
Gelatin adalah bahan yang paling penting karena memberikan tekstur kenyal dan elastis pada gummy bear. Gelatin adalah protein yang terutama berasal dari kolagen pada tulang hewan dan jaringan ikat. Ini bertindak sebagai agen pembentuk gel untuk menciptakan konsistensi yang kental dan melenting pada permen gummy bear.
Air: Penting untuk menggunakan air yang disaring untuk menyiapkan permen gummy bear.
Sirup jagung atau gula: Ini memberikan rasa manis yang diperlukan untuk membuat permen bergetah yang lezat.
Perasa: Pilihan paling populer termasuk stroberi, raspberry, jeruk, lemon, dan jeruk nipis. Anda bisa menambahkan rasa asam atau tajam pada permen gummy bear Anda dengan menambahkan asam sitrat.
Peran Bahan:
Gelatin: Seperti yang disebutkan sebelumnya, gelatin bertindak sebagai agen pembentuk gel, yang memberikan tekstur permen gummy bear. Namun, ingatlah bahwa jumlah gelatin yang digunakan menentukan permukaan permen Anda. Oleh karena itu, gunakan jumlah yang tepat berdasarkan konsistensi yang diinginkan.
Air: Bertindak sebagai pelarut untuk melarutkan gelatin dan bahan lain yang membentuk permen gummy bear.
Sirup Jagung/Gula: Memberikan rasa manis yang dibutuhkan dan membantu memperbaiki tekstur permen.
Perasa: Menambah rasa dan aroma unik dalam berbagai rasa buah.
Proses Pembuatan Permen Gummy Bear :
Berikut adalah petunjuk langkah demi langkah untuk membuat permen gummy bear Anda:
Tuang 1 cangkir air yang disaring ke dalam panci berukuran sedang dan tambahkan gelatin. Aduk terus sampai semua gelatin larut sepenuhnya.
Tambahkan 1 cangkir sirup jagung atau gula (atau kombinasi keduanya) dan terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
Tambahkan perasa yang diinginkan (biasanya 1 sendok teh per cangkir) dan aduk hingga semua rasa merata.
Panaskan campuran di atas api sedang dan didihkan selama sekitar 3-4 menit. Pastikan campuran tidak dimasak terlalu lama atau pada suhu yang lebih tinggi; jika tidak, mungkin menjadi terlalu kenyal.
Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama dua menit.
Tuang campuran dengan hati-hati ke dalam kantong pipa atau cetakan lain yang Anda inginkan.
Biarkan cetakan setidaknya selama 30 menit; kemudian, dinginkan di lemari es selama 10-15 menit lagi hingga benar-benar mengeras.
Keluarkan permen karet dari cetakan dengan hati-hati dan keringkan udara selama sekitar 12 jam untuk mengeras dan mencapai konsistensi yang diinginkan.
Alternatif untuk Gelatin:
Meskipun gelatin adalah bahan pembentuk gel standar dan paling banyak digunakan untuk membuat permen gummy bear, harus diperhatikan bahwa alternatif lain, seperti agar dan pektin, dapat digunakan; meskipun demikian, penting untuk diketahui bahwa menggunakan alternatif pengganti agar-agar dapat mengubah tekstur, dan rasa permen.
Kustomisasi dan Dekorasi:
Setelah membuat permen gummy bear, mengapa tidak mengeluarkan kreativitas Anda dan menghiasnya untuk menambahkan sentuhan pribadi? Anda dapat menggunakan pewarna makanan untuk mendapatkan warna yang diinginkan, menambahkan taburan, mencampur rasa untuk membuat kombinasi yang unik, atau menggunakan cetakan yang berbeda untuk membuat permen gummy bear Anda menarik secara visual.
Bacaan yang Disarankan: Cara Membuat Gummy Bears
Bagaimana sejarah gummy bear?
Gummy bear adalah salah satu permen yang paling disukai di seluruh dunia. Teksturnya yang kenyal dan rasa buah membuatnya menjadi makanan pokok di toko permen dan rumah tangga. Tapi bagaimana suguhan lezat ini bisa terjadi?
Asal Usul Gummy Bears
Gummy bear yang ikonik ditemukan oleh pembuat permen Jerman bernama Hans Riegel pada tahun 1922. Riegel mendirikan perusahaannya sendiri, Haribo, dan mulai memproduksi gummy bear di kampung halamannya di Bonn. Permen itu menjadi hit instan di Jerman dan dengan cepat mendapatkan popularitas di seluruh Eropa. Gummy bear asli Riegel dibuat menggunakan gom Arab, bahan alami yang berasal dari getah pohon akasia. Bahan ini memberi permen tekstur kenyal khasnya.
Kapan dan Di Mana Gummy Bears Pertama Kali Dikembangkan?
Beruang bergetah pertama kali dikembangkan pada tahun 1922 di Bonn, Jerman, oleh Hans Riegel. Riegel menamai permen itu "beruang bergetah" setelah beruang yang biasa ditemukan di hutan Jerman.
Gummy Bears 'Meningkatkan Popularitas
Popularitas beruang bergetah meningkat pada 1980-an, menjadi makanan pokok di rumah tangga Amerika. Mereka dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat untuk permen tradisional, tidak mengandung lemak dan lebih sedikit kalori. Kampanye iklan yang cerdik dan pengenalan rasa dan bentuk baru juga membantu popularitas permen. Saat ini, gummy bear dijual di seluruh dunia dan dinikmati oleh orang-orang dari segala usia.
Evolusi Industri Permen Gummy
Sejak beruang bergetah asli Hans Riegel, Industri bergetah telah berkembang pesat. Berbagai permen bergetah tersedia saat ini, mulai dari cacing asam hingga kupu-kupu bergetah. Industri permen bergetah juga telah melihat pengenalan bahan-bahan baru, seperti gelatin, yang telah menggantikan permen karet Arab sebagai bahan utama permen bergetah. Ini memungkinkan lebih banyak rasa dan warna dalam produksi permen bergetah. Selain itu, ada dorongan untuk lebih banyak bahan alami, seperti jus buah dan pewarna nabati.
Fakta Menarik tentang Gummy Bears
Beruang bergetah telah pergi ke luar angkasa! Mereka adalah salah satu permen pertama yang dimakan oleh astronot dalam misi pesawat ulang-alik pada 1980-an.
Beruang bergetah telah digunakan dalam penelitian ilmiah. Mereka telah digunakan untuk mendemonstrasikan reaksi kimia dan mempelajari efek rasa yang berbeda pada pengecap.
Banyak rasa gummy bear yang tidak biasa telah diproduksi selama bertahun-tahun, termasuk bacon, jalapeno, dan wasabi.
Gummy bear terbesar di dunia dibuat di Amerika Serikat pada tahun 2012. Beratnya lebih dari 5 pon!
Apakah permen karet sehat?
Permen bergetah adalah suguhan favorit yang dinikmati banyak dari kita sejak kecil. Tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, dan rasa, menjadikannya pilihan populer di kalangan penggemar permen dari segala usia. Namun, sering muncul pertanyaan apakah suguhan manis ini sehat.
Fakta Gizi Permen Gummy
Sebagian besar permen bergetah mengandung gula, sirup jagung, gelatin, dan beberapa perasa alami atau buatan. Satu porsi permen bergetah (biasanya sekitar 10-15 buah) mengandung sekitar 140-150 kalori, 25-30 gram karbohidrat, dan 20-25 gram gula. Sementara permen ini relatif rendah lemak dan protein, gula tambahan tinggi, yang dapat memiliki efek kesehatan yang merugikan jika dikonsumsi berlebihan.
Potensi Risiko Kesehatan Mengonsumsi Permen Gummy
Salah satu risiko kesehatan paling signifikan dari mengonsumsi permen bergetah adalah kandungan gulanya yang tinggi. Terlalu banyak gula dapat menyebabkan penambahan berat badan, gigi berlubang, dan peningkatan risiko diabetes dan penyakit jantung. Selain itu, permen bergetah dapat menempel pada gigi, membuat mulut lebih sulit dibersihkan dan meningkatkan kemungkinan kerusakan gigi. Terakhir, banyak permen bergetah mengandung warna dan rasa buatan yang terkait dengan hiperaktivitas anak-anak dan masalah perilaku lainnya.
Alternatif Sehat untuk Permen Gummy Tradisional
Jika Anda mencari alternatif yang lebih sehat untuk permen bergetah tradisional, Anda dapat mencoba kulit buah atau buah kering. Pilihan ini lebih tinggi serat dan nutrisi serta tidak mengandung gula tambahan. Pilihan lainnya adalah membuat permen bergetah di rumah menggunakan pemanis alami seperti madu atau sirup maple dan menambahkan bahan-bahan seperti pure buah segar atau biji chia untuk menambah nilai gizi.
Konsumsi Permen Gummy dan Merek Populer di Seluruh Dunia
Permen gummy adalah makanan ringan populer di seluruh dunia, dengan perkiraan konsumsi tahunan lebih dari 30 miliar gummy bear saja. Haribo, perusahaan penganan Jerman, adalah merek permen bergetah paling terkenal di dunia, diikuti oleh Trolli dan Black Forest. Merek-merek ini menawarkan beragam permen bergetah, termasuk permen beruang, cacing, dan berbagai bentuk buah, dengan beberapa pilihan yang lebih sehat yang terkadang tersedia di pasaran.
Proses Pembuatan dan Nilai Kesehatan Permen Gummy
Proses pembuatan permen bergetah melibatkan pemanasan gula dan sirup jagung untuk membuat sirup, yang kemudian dipadukan dengan gelatin, perasa, dan pewarna. Meskipun prosesnya sederhana, bahan dan aditif yang digunakan dapat memengaruhi nilai kesehatan dari produk akhir. Saat membeli permen gummy, bacalah daftar bahannya dan pilih merek yang menggunakan warna alami, rasa, dan aditif minimal.
Bacaan yang Disarankan: Terbuat Dari Apa Gummy Bears?
Pertanyaan yang Sering Diajukan:
T: Permen karet terbuat dari apa?
A: Gummies biasanya terbuat dari kombinasi gula, sirup glukosa, air, gelatin, dan perasa. Mereka mungkin juga mengandung bahan tambahan seperti warna, pengasaman, dan pati.
T: Apa itu gelatin?
A: Gelatin adalah protein yang berasal dari kolagen, zat yang ditemukan di kulit, tulang, dan jaringan ikat hewan. Ini biasanya digunakan sebagai agen pembentuk gel dalam produksi permen karet.
T: Bagaimana permen karet dibuat?
A: Gummies dibuat melalui proses yang disebut confectioning. Bahan-bahan tersebut dicampur hingga membentuk sirup, kemudian dipanaskan dan dituangkan ke dalam cetakan. Setelah sirup mendingin dan mengeras, permen karet dikeluarkan dari cetakan dan dikemas untuk dikonsumsi.
T: Siapa yang pertama kali mengembangkan permen gummy?
J: Permen bergetah pertama kali dikembangkan di Jerman. Penemuan beruang bergetah dikaitkan dengan Hans Riegel, pendiri Haribo, sebuah perusahaan kembang gula. Dia membuat gummy bear pertama di tahun 1920-an.
T: Apakah gummy bear satu-satunya jenis permen bergetah yang tersedia?
J: Tidak, permen gummy tersedia dalam berbagai bentuk, ukuran, dan rasa. Cacing bergetah, buah bergetah, ikan, dan banyak permen bergetah lainnya tersedia di pasaran.
T: Bagaimana cara membuat gelatin?
J: Gelatin dibuat dari tulang, kulit, dan jaringan ikat hewan yang direbus dengan air. Proses ini membantu mengekstraksi kolagen dari bahan-bahan tersebut, yang kemudian diproses lebih lanjut untuk mendapatkan gelatin.
T: Bagaimana kondisi pembuatan permen gummy saat ini?
J: Permen bergetah telah diproduksi secara komersial selama beberapa dekade hingga sekarang. Ini diproduksi oleh banyak perusahaan kembang gula di seluruh dunia, membuatnya tersedia secara luas.
T: Peran apa yang dimainkan Haribo dalam popularitas gummy bears?
A: Haribo memainkan peran penting dalam mempopulerkan gummy bear. Perusahaan mulai memproduksi gummy bear pada 1920-an dan membantu memperkenalkannya ke Amerika Serikat pada 1980-an. Gummy bear dengan cepat mendapatkan popularitas dan mengarah pada pengembangan jenis permen bergetah lainnya.
T: Berapa banyak gelatin yang digunakan dalam produksi permen bergetah?
J: Kira-kira setengah dari semua agar-agar di seluruh dunia digunakan untuk membuat permen bergetah. Gelatin sangat penting dalam produksi permen bergetah karena sifat pembentuk gelnya.
T: Apa yang membuat permen gummy menjadi konpeksi serbaguna?
A: Gummy candy serbaguna karena bisa dibuat dalam berbagai bentuk, ukuran, dan rasa. Teksturnya yang kenyal juga disukai banyak orang. Karakteristik ini menjadikannya pilihan populer di kalangan pecinta permen.
