Apa itu beruang bergetah?
Permen bergetah adalah suguhan populer yang dinikmati di seluruh dunia. Mereka kenyal dan lezat dan tersedia dalam berbagai bentuk, tekstur, dan rasa. Permen bergetah menggabungkan pemanis, gelatin, dan perasa sebelum dicetak menjadi berbagai bentuk, seperti binatang, buah-buahan, dan bahkan kendaraan.
Salah satu permen bergetah paling ikonik adalah beruang, yang memiliki sejarah menarik.
Pengantar permen bergetah
Permen bergetah pertama kali ditemukan di Jerman pada awal 1900-an oleh Haribo. Pendirinya, Siegel, menciptakan permen gummy pertama dengan tujuan agar menjadi suguhan yang terjangkau dan enak untuk anak-anak. Riegel menamai penemuannya "Gummibärchen", yang diterjemahkan menjadi "beruang permen karet kecil". Tidak lama kemudian gummy bear menjadi permen favorit di seluruh dunia.
Sejarah beruang bergetah
Permen beruang Haribo dengan cepat mendapatkan popularitas di Eropa, tetapi baru pada tahun 1980-an mereka menjadi permen arus utama di Amerika Serikat. Kecintaan Riegel pada beruang mengilhami penemuan gummy bear pertama, karena ia adalah seorang pecinta binatang yang rajin. Gummy bear asli dibuat dengan menggunakan gula pasir, sirup jagung, gelatin, tepung maizena, dan penyedap rasa. Seiring waktu, Haribo memperkenalkan berbagai warna dan rasa beruang bergetah, termasuk stroberi, nanas, dan raspberry.
Proses pembuatan gummy bear rumit dan memerlukan beberapa langkah untuk menciptakan tekstur dan rasa yang sempurna. Gelatin dalam gummy bear bertindak sebagai bahan pengikat dan memberi mereka tekstur yang kenyal. Agar-agar dicampur dengan air, gula, dan bahan lainnya sebelum dipanaskan dan dituangkan ke dalam cetakan. Beruang bergetah kemudian didinginkan dan dilapisi dengan gula untuk memberi mereka rasa manis yang khas.
Popularitas beruang bergetah telah menghasilkan beberapa fakta dan informasi menarik selama bertahun-tahun. Misalnya, tahukah Anda bahwa gummy bear pertama yang dikirim ke luar angkasa adalah pada tahun 1982 dengan pesawat ulang-alik Columbia? Para astronot penasaran untuk melihat bagaimana gummy bear akan bereaksi dalam gravitasi nol!
Kesimpulan
Kesimpulannya, gummy bear memiliki sejarah yang menarik dan telah menjadi salah satu permen yang paling disukai di seluruh dunia. Teksturnya yang kenyal, rasa yang lezat, dan bentuknya yang unik menjadikannya makanan pokok di lorong permen dan tas makanan ringan di mana-mana. Apakah Anda penggemar rasa buah asli atau menyukai bentuk dan warna yang menyenangkan, gummy bear tetap menjadi permen abadi yang tetap menjadi tempat spesial di hati pecinta permen di mana pun.
Apa bahan utama permen karet?
Permen bergetah adalah jenis permen yang banyak dinikmati di seluruh dunia. Camilan manis dan kenyal ini terdiri dari kombinasi bahan-bahan utama yang bekerja sama untuk menciptakan keunikannya. Sebagai ilmuwan makanan, penting untuk memahami komponen dan bagaimana mereka berkontribusi pada komposisi keseluruhannya.
Gelatin adalah komponen penting.
Salah satu komponen paling penting dari permen bergetah adalah agar-agar. Gelatin adalah protein yang berasal dari kolagen hewan, biasanya bersumber dari kulit babi, tulang, dan jaringan ikat. Saat dicampur dengan air dan dipanaskan, agar-agar larut, menghasilkan cairan yang dapat dituangkan ke dalam cetakan untuk membuat dasar bergetah. Saat campuran mendingin, agar-agar mengeras dan membentuk karakteristik tekstur kenyal dan elastis dari permen karet.
Rorn sirup dalam pembuatan gummy
Bahan penting lainnya dalam permen bergetah adalah sirup jagung. Sirup jagung adalah jenis pemanis cair yang terbuat dari tepung jagung. Dalam permen bergetah, sirup jagung berfungsi sebagai bahan pengikat dan membantu mencegah gula mengkristal, yang dapat menyebabkan permen menjadi berbutir. Sirup jagung juga berkontribusi pada kekenyalan permen bergetah dan membantu memberikan tekstur yang halus.
Bahan lain dalam permen bergetah.
Selain gelatin dan sirup jagung, permen bergetah mungkin mengandung berbagai bahan lain untuk menambah rasa dan warna. Asam sitrat biasanya digunakan untuk memberi permen karet rasa buah yang asam, sedangkan jus buah dapat meningkatkan rasa dan menambah rasa manis alami. Pewarna makanan sering memberikan warna cerah dan cerah pada permen gummy.
Rasa permen karet yang berbeda
Dengan begitu banyak bahan, permen bergetah dapat dibuat dalam berbagai rasa, mulai dari rasa buah klasik seperti ceri dan anggur hingga pilihan yang lebih berani seperti apel asam dan cincin persik. Dengan menggabungkan rasa, warna, dan tekstur yang berbeda, pembuat permen dapat membuat berbagai permen bergetah dengan berbagai preferensi.
Permen bergetah untuk vegan
Bagi yang mengikuti pola makan vegan atau vegetarian, tersedia juga pilihan untuk pilihan yang mengandung produk hewani. Dalam permen karet vegan, gelatin biasanya diganti dengan alternatif nabati seperti agar, pektin, atau karagenan. Bahan-bahan ini dapat membantu meniru tekstur dan konsistensi permen gummy tradisional sambil tetap memberikan suguhan beraroma dan kenyal yang dapat dinikmati semua orang.
Bagaimana permen karet dibuat?
Permen gummy adalah suguhan manis dan kenyal yang dinikmati di seluruh dunia. Mereka datang dalam berbagai bentuk, ukuran, dan rasa, menjadikannya favorit di antara orang-orang dari segala usia. Tapi pernahkah Anda bertanya-tanya bagaimana permen karet dibuat?
Bacaan yang Disarankan: Cara Membuat Gummy Bears
Proses Pembuatan Gummy Candy
Proses pembuatan permen karet relatif sederhana. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain agar-agar agar-agar, sari buah atau perasa, gula, dan air. Agar-agar atau agar-agar bertanggung jawab untuk memberikan tekstur kenyal pada permen karet, sedangkan jus buah atau rempah-rempah memberikan rasa khas permen.
Untuk memulai prosesnya, agar-agar atau agar-agar dicampur dengan air dan dipanaskan hingga larut. Selanjutnya ditambahkan gula, sari buah, atau penyedap rasa, dan adonan buah diaduk hingga semuanya tercampur rata. Campuran tersebut kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan dingin dan mengeras. Setelah permen karet mengeras, dikeluarkan dari cetakan dan dikemas untuk dijual.
Menggunakan Agar-Agar sebagai Alternatif Gelatin
Gelatin berasal dari kolagen hewan, bahan umum dalam permen bergetah. Namun, itu tidak cocok untuk vegetarian atau vegan. Untungnya, agar-agar, produk yang diperoleh dari rumput laut, dapat digunakan sebagai pengganti gelatin. Agar-agar tersedia secara luas dan menghasilkan permen karet yang kenyal dan lezat seperti yang dibuat dengan gelatin.
Resep Permen Gummy Populer
Untuk membuat permen karet rasa buah klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
1 cangkir jus buah atau pure buah
2 sendok makan agar-agar atau agar-agar
1/4 cangkir gula
Untuk membuat permen karet:
Dalam panci kecil, campurkan jus buah atau haluskan dan gula. Panaskan dengan api sedang hingga gula larut.
Tambahkan agar-agar atau agar-agar ke dalam campuran dan aduk sampai larut.
Tuang campuran ke dalam cetakan silikon dan masukkan ke dalam lemari es untuk disetel setidaknya selama satu jam.
Setelah permen karet mengeras, keluarkan dari cetakan dan nikmatilah!
Membuat Sour Gummy Bears
Bagi mereka yang lebih suka permen karet dengan sentuhan tajam, beruang bergetah asam adalah pilihan yang bagus. Tambahkan asam esensial ke dalam campuran permen untuk membuat gummy bear yang buruk. Berikut resep untuk Anda mulai:
1 cangkir jus buah atau pure buah
2 sendok makan agar-agar atau agar-agar
1/4 cangkir gula
1 sendok makan asam sitrat
Untuk membuat permen karet asam:
Ikuti langkah-langkah membuat permen karet rasa buah klasik.
Setelah campuran dipanaskan dan gula larut, tambahkan asam sitrat dan aduk hingga larut.
Tuang campuran ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam.
Video Menarik yang Menampilkan Cara Pembuatan Gummies
Jika Anda ingin tahu tentang cara membuat permen karet dalam skala besar, banyak video menarik tersedia online untuk membantu Anda memulai. Beberapa video menunjukkan proses pembuatan permen karet di pabrik permen, yang menggunakan peralatan khusus untuk memproduksi permen karet dalam jumlah besar sekaligus. Video lain mendemonstrasikan proses pembuatan gummy di rumah, memberikan instruksi terperinci untuk membuat suguhan manis. Berikut adalah beberapa video untuk dilihat:
“Cara Pembuatannya – Gummy Bears”
“Membuat Permen Gummy Di Rumah”
“Cara Membuat Gummy Bears – Alton Brown”
Apakah ada pengganti bahan gummy tradisional?
Mengenai bahan gummy bear, gelatin adalah bahan yang paling umum digunakan, tetapi tidak cocok untuk vegetarian atau vegan. Oleh karena itu, pencarian pengganti yang sesuai telah mengarah pada pencarian pemanis dan pengental alternatif yang dapat menggantikan gelatin.
Menjelajahi Pemanis dan Pengental Alternatif
Salah satu opsi pertama yang terlintas dalam pikiran saat mengganti gelatin dalam permen karet adalah menggunakan sirup jagung. Sirup jagung adalah pemanis yang sangat baik tetapi dapat berkontribusi pada tekstur permen karet yang diinginkan. Namun, menggunakan terlalu banyak sirup jagung dapat menyebabkan permen karet menjadi terlalu lengket dan tidak dapat mempertahankan bentuknya dengan baik. Akibatnya, pemanis alternatif seperti stevia, gula alkohol, dan madu juga dipertimbangkan.
Menggunakan Pektin Sebagai Pengganti Gelatin
Pektin adalah pengganti gelatin yang umum, terutama dalam pembuatan permen karet buah. Pektin diekstraksi dari buah-buahan dan berperilaku berbeda dari gelatin, menghasilkan tekstur yang sedikit berbeda. Tidak seperti gelatin, pektin menghasilkan permen karet yang lebih kencang yang menjaga bentuknya tetap hangat. Pektin juga dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan, seperti pencernaan yang lebih baik, berkat kandungan serat larutnya.
Bahan Lain Yang Digunakan Sebagai Pengganti Gelatin
Agar-agar, yang berasal dari rumput laut, merupakan pengganti gelatin yang potensial. Teksturnya mirip dengan gelatin dan memiliki rasa netral, sehingga ideal untuk gummy bear. Ini juga memiliki keuntungan menahan suhu yang lebih tinggi tanpa meleleh atau hancur. Karagenan, ekstrak rumput laut, adalah pengganti lain yang dapat memberikan tekstur lembut pada permen karet dan sering digunakan dalam alternatif vegan.
Bacaan yang Disarankan: Perusahaan Apa Yang Membuat Gummies?
Keuntungan dan Keterbatasan Menggunakan Pengganti
Meskipun gelatin adalah bahan yang sangat baik untuk membuat gummy bear, itu bukan satu-satunya pilihan. Saat menggunakan pemanis dan pengental alternatif, penting untuk mempertimbangkan dampaknya terhadap rasa, tekstur, dan konsistensi produk akhir. Misalnya, madu dan alkohol gula lainnya dapat menambahkan profil rasa yang berbeda, sedangkan pektin dan agar-agar memiliki tekstur yang berbeda. Pengganti seperti karagenan dan agar-agar dapat dikenakan biaya tambahan, yang berdampak pada keterjangkauan produk akhir. Penting juga untuk dicatat bahwa substitusi mungkin tidak berfungsi dengan semua resep dan dapat memengaruhi umur simpan produk.
Fakta menarik tentang permen karet
Permen karet telah ada selama lebih dari satu abad, dengan permen bergetah pertama ditemukan di Jerman oleh Hans Riegel pada awal 1920-an. Permen ini disebut "beruang menari" dan menginspirasi beruang bergetah pertama.
Nama “gummy” berasal dari tekstur permennya yang kenyal dan agak lengket. Tekstur ini disebabkan oleh penggunaan gelatin dalam resepnya, yang memungkinkan permen untuk mengeras dan mempertahankan bentuknya.
Gummies tersedia dalam berbagai rasa, mulai dari rasa buah tradisional seperti stroberi dan jeruk hingga rasa yang lebih unik seperti cola, root beer, dan bahkan bacon.
Gummies populer tidak hanya sebagai permen tetapi juga sebagai suplemen. Banyak vitamin dan mineral bergetah tersedia, terutama untuk anak-anak yang kesulitan menelan pil.
Permen Gummy Pertama dan Perusahaan Haribo:
Permen bergetah pertama dikembangkan oleh Hans Riegel pada awal 1920-an, awalnya sebagai permen untuk anak-anak. Riegel mendirikan perusahaan Haribo, yang masih memproduksi permen bergetah.
Haribo adalah singkatan dari "Hans Riegel Bonn," nama asli perusahaan. Perusahaan ini didirikan di Bonn, Jerman, dan sekarang menjadi merek global yang hadir di lebih dari 100 negara.
Beruang gummi khas Haribo diperkenalkan pada tahun 1967 dan dengan cepat menjadi sensasi. Beruang kecil ini sekarang tersedia dalam berbagai rasa dan ukuran dan merupakan salah satu permen karet paling populer di pasaran.
Jenis Permen Gummy yang Tersedia:
Selain gummy bear, tersedia berbagai bentuk dan rasa gummy candy lainnya. Salah satu bentuk yang populer adalah gummy worm, pertama kali diperkenalkan pada 1980-an. Cacing ini biasanya berwarna-warni dan tersedia dalam berbagai rasa buah.
Bentuk bergetah populer lainnya termasuk cincin, katak, ikan, dan irisan pizza. Beberapa gummies bahkan dibuat agar terlihat seperti makanan asli, seperti gummy sushi atau hamburger.
Gummies juga tersedia dalam berbagai tekstur, mulai dari yang lembut dan kenyal hingga yang lebih keras dan bergetah. Untuk menambah rasa dan tekstur, banyak permen karet yang dilapisi gula atau bubuk asam.
Menjelajahi Gummy Worms:
Gummy worm adalah salah satu permen karet paling populer yang tersedia saat ini dan memiliki sejarah yang menarik. Beruang terlatih, atraksi populer di karnaval dan pekan raya tahun 1920-an, awalnya menginspirasi mereka.
Beruang terlatih ini akan melakukan trik dengan pawangnya, termasuk "menari" atau berdiri dengan kaki belakangnya. Mereka sering diberi makan permen bergetah sebagai suguhan, yang membantu menjaga rahang tetap kuat dan gigi tetap bersih.
Gummy worm terinspirasi oleh bentuk beruang terlatih ini, yang sering digambarkan dalam kartun memiliki tubuh yang panjang dan berlekuk. Aspek multi-warna dari gummy worm kemungkinan ditambahkan untuk membuatnya lebih menarik secara visual dan menyenangkan bagi anak-anak.
Popularitas Permen Gummy Sejak 1920-an:
Permen bergetah telah populer sejak dimulainya pada tahun 1920-an dan merupakan suguhan yang disukai orang-orang dari segala usia.
Dalam beberapa tahun terakhir, permen bergetah menjadi semakin populer sebagai permen artisanal. Banyak pembuat permen dalam jumlah kecil menciptakan rasa gummy yang unik dan kreatif, seperti lavender atau elderflower.
Permen bergetah juga populer sebagai hiasan untuk makanan yang dipanggang dan koktail. Mereka dapat menambahkan elemen yang menyenangkan dan menyenangkan pada kue, kue mangkuk, dan makanan penutup lainnya atau membuat hiasan warna-warni untuk koktail.
Secara keseluruhan, popularitas permen gummy yang bertahan lama dapat dikaitkan dengan bentuk dan warnanya yang menyenangkan, berbagai macam rasa, dan tekstur yang kenyal dan memuaskan. Baik Anda penggemar gummy bear, cacing, cincin, atau jenis permen bergetah lainnya, tidak dapat disangkal kegembiraan yang dapat diberikan oleh suguhan kecil ini.
Bacaan yang Disarankan: Lini Produksi Gummy: Yang Perlu Anda Ketahui
Pertanyaan yang Sering Diajukan:
T: Bagaimana permen karet dibuat?
A: Gummies mencampurkan gelatin dengan bahan lain seperti sirup jagung, pewarna, dan perasa. Campuran ini kemudian dipanaskan dan dituangkan ke dalam cetakan untuk diatur.
T: Apakah permen karet terbuat dari gelatin?
A: Ya, permen karet dibuat dengan gelatin, yaitu protein yang berasal dari hewan.
T: Bisakah permen karet dibuat tanpa gelatin?
A: Beberapa resep bergetah menggunakan agen pembentuk gel alternatif seperti agar-agar, bahan dasar rumput laut.
T: Apa itu agar-agar?
A: Agar agar adalah alternatif vegetarian untuk gelatin. Ini berasal dari rumput laut dan memberikan efek pembentuk gel yang serupa.
T: Apakah gummies vegan?
J: Permen karet tradisional yang dibuat dengan gelatin bukanlah vegan, karena gelatin berasal dari hewan. Namun, beberapa permen karet vegan dibuat dengan agar-agar atau bahan pembentuk gel nabati lainnya.
T: Bisakah saya membuat permen bergetah di rumah?
J: Ya, Anda bisa membuat permen bergetah di rumah menggunakan berbagai macam resep. Banyak resep dapat ditemukan secara online atau di buku masak.
Q: Apakah gummy bear masam dibuat dengan cara yang sama seperti gummy bear biasa?
A: Sour gummy bears dibuat menggunakan proses dasar yang sama dengan yang biasa. Perbedaan utamanya adalah penambahan asam sitrat atau rasa asam lainnya.
T: Apa yang mengilhami pembuatan permen gummy bear?
J: Permen beruang bergetah terinspirasi oleh beruang terlatih yang populer di Eropa pada awal 1900-an. Idenya adalah untuk membuat produk permen yang menyerupai dan merayakan beruang.
T: Apakah gummies merupakan camilan sehat?
A: Gummies umumnya dianggap sebagai suguhan atau makanan penutup daripada camilan sehat. Mereka tinggi gula dan harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.
