চকোলেট শঙ্খ শোধক মেশিন

♦ একটি চকোলেট কনচে রিফাইনার মেশিন হল একটি শিল্প-গ্রেড সরঞ্জাম যা কোকো বিনগুলিকে মসৃণ এবং স্বাদযুক্ত চকোলেটে পরিমার্জন করে৷ এটিতে দুটি ধাতব ড্রাম রয়েছে যা ঘূর্ণায়মান ব্লেড দিয়ে ভরা থাকে যা কোকো বিনগুলিকে চিনি, দুধের গুঁড়া, লেসিথিন ইত্যাদির মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করার আগে পেস্টের মতো সামঞ্জস্যপূর্ণ করে।

♦ এই মিশ্রণটি 16-22 ঘন্টা পর্যন্ত সমস্ত উপাদান একসাথে মিশ্রিত করার জন্য উত্তপ্ত এবং নাড়া দেওয়া হয় যতক্ষণ না এটি পছন্দসই টেক্সচার এবং গন্ধ প্রোফাইল গ্রহণ করে।

♦ চকোলেট কনচে রিফাইনার মেশিন ব্যবহারের সুবিধা অনেক। প্রথম এবং সর্বাগ্রে, এটি উপলব্ধ কিছু উচ্চ মানের চকলেট তৈরি করে কারণ এটি নিশ্চিত করে যে সমস্ত উপাদানগুলি কোকো বিন বা অন্যান্য উপাদানের ক্ষতি না করেই সঠিকভাবে মিশ্রিত হয়েছে।

♦ উপরন্তু, এই ধরনের মেশিন উৎপাদনের সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে কারণ এটি ঐতিহ্যগত পদ্ধতির সাথে দিন বা সপ্তাহের তুলনায় মাত্র কয়েক ঘন্টার মধ্যে বড় ব্যাচগুলি প্রক্রিয়া করতে পারে।

♦ উপরন্তু, এই মেশিনগুলি বর্জ্য কমাতেও সাহায্য করে কারণ তারা তাদের স্বয়ংক্রিয় ক্ষমতার কারণে ম্যানুয়াল পদ্ধতির তুলনায় কম শক্তি ব্যবহার করে।

♦ অবশেষে, ঐতিহ্যগত পদ্ধতির তুলনায় এই ধরনের মেশিনের একটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল যে এটির অতিরিক্ত শ্রম খরচের প্রয়োজন হয় না কারণ সমস্ত প্রক্রিয়া শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত স্বয়ংক্রিয় হয় – ওভারহেড হ্রাস করার সাথে সাথে উৎপাদন দক্ষতা বাড়াতে চাওয়া ব্যবসাগুলির জন্য এগুলিকে অনেক বেশি সাশ্রয়ী করে তোলে খরচ