увядзенне
Жэле - гэта салодкі, духмяны ласунак, якім людзі ва ўсім свеце карыстаюцца на працягу стагоддзяў. Яе можна ўжываць у якасці закускі, дэсерту або інгрэдыента для прыгатаваных страў. Жэле спалучае ў сабе фруктовы сок або мякаць з цукрам і жэліруючымі рэчывамі, такімі як пекцін або жэлацін. У выніку атрымліваецца густая сумесь з салодкім фруктовым густам.
Гісторыя жэле
На працягу многіх стагоддзяў жэле ўжывалі ў розных формах. Старажытныя грэкі і рымляне любілі разнастайныя жэле і джэмы з садавіны, арэхаў і мёду. У сярэднія вякі кісель быў папулярны на банкетах і застоллях. Падчас прамысловай рэвалюцыі тэхналогія кансервавання зрабіла захоўванне і транспарціроўку ежы больш даступнай, зрабіўшы жэле больш даступным прадуктам. У ЗША кісель быў адным з асноўных прадуктаў амерыканскай дыеты з сярэдзіны 19 стагоддзя.
Сёння жэле з'яўляецца папулярным варыянтам закускі і дэсерту з шырокім выбарам і водарамі, даступнымі на рынку. Спажыўцы могуць выбіраць з класічных густаў, такіх як клубніцы, маліна і вінаград, а таксама з больш экзатычных густаў, такіх як гранат і маракуйя. Жэле таксама вядома ў многіх рэцэптах, уключаючы джэмы, жэле, тарты, печыва і пірагі.
Навука аб жэле
Навука, якая стаіць за жэле, даволі складаная. Каб стварыць желейный прадукт, інгрэдыенты неабходна варыць разам, пакуль цукар і пекцін не ўтвораць гель. Спалучэнне цукру і пекціну дапамагае стварыць гель, развіваючы сетку ўзаемазвязаных малекул. Гэтая сетка надае жэле густую кансістэнцыю, якую можна намазваць.
Тып выкарыстоўванага цукру і пекціну таксама паўплывае на тэкстуру жэле. Цукар дапамагае стварыць больш мяккае жэле, якое лепш расцякаецца, а пекцін дапамагае зрабіць больш цвёрдае і цвёрдае жэле. Розныя віды пекціну таксама можна выкарыстоўваць для стварэння розных водараў і тэкстур. Напрыклад, пекцін з нізкім утрыманнем метоксила дасць лепшае жэле, а пекцін з высокім утрыманнем метоксила дасць больш мяккае жэле.
Перавагі ўжывання жэле
Жэле - гэта пажыўная закуска з нізкім утрыманнем калорый і тлушчу і высокім утрыманнем вітамінаў і мінералаў. Гэта добрая крыніца харчовых валокнаў, якія могуць дапамагчы захаваць здароўе стрававальнай сістэмы. Жэле таксама багата антыаксідантамі, якія могуць дапамагчы абараніць арганізм ад шкоднага ўздзеяння свабодных радыкалаў.
Жэле таксама з'яўляецца выдатным варыянтам для тых, хто хоча дадаць трохі прысмакі ў свой рацыён без дадання цукру і калорый іншых дэсертаў. Вы ўсё яшчэ можаце атрымаць асалоду ад салодкай закускі без пачуцця віны, замяніўшы жэле на больш салодкія пачастункі.
Заключэнне
Жэле - гэта смачнае і пажыўнае ласунак, якім ласуюцца на працягу многіх стагоддзяў. Маючы розныя густы і тэкстуры, жэле з'яўляецца выдатным варыянтам закускі або дэсерту для тых, хто шукае чагосьці салодкага. Гэта таксама выдатны інгрэдыент у многіх рэцэптах, дадаючы водар, тэкстуру і прысмакі. Калі вы любіце яго ў якасці закускі або ў якасці інгрэдыента ў рэцэпце, жэле задаволіць ваш ласун.
Дзе і калі быў зроблены першы кісель?
Жэле было папулярным прадуктам харчавання на працягу многіх стагоддзяў. Гэта ўніверсальныя і смачныя ласункі, якімі можна карыстацца рознымі спосабамі. Пытанне аб тым, дзе і калі было зроблена першае жэле, спрачаецца шмат гадоў. У гэтым артыкуле мы разгледзім старажытнае выкарыстанне жэле і сучасную гісторыю жэле, каб разабрацца ў сутнасці гэтага пытання.
Старажытнае выкарыстанне жэле
Жэле існуе на працягу многіх стагоддзяў, і ім падабаюцца ў розных культурах. У Старажытнай Грэцыі жэле часта ўжывалі падчас важных рэлігійных цырымоній. Лічыцца, што адзін з першых відаў жэле быў прыгатаваны з сумесі мёду, арэхаў і віна. Затым гэтую сумесь награваюць і даюць астыць і застыць. Яшчэ старажытныя егіпцяне выкарыстоўвалі мёд і арэхі для падрыхтоўкі жэле. Яны часта араматызавалі свае жэле спецыямі, такімі як карыца і кардамон.
Старажытныя кітайцы таксама выкарыстоўвалі жэле ў сваёй кулінарыі. Звычайна яны рабілі жэле з садавіны, арэхаў і віна. Перад падачай жэле астываюць і застываюць. Лічыцца, што так упершыню было створана сучаснае жэле.
Сучасная гісторыя жэле
Сучасная гісторыя жэле пачалася ў пачатку 19 стагоддзя. У той час кісель яшчэ рабілі з сумесі мёду, арэхаў і віна. Аднак жэле стала больш папулярным з-за развіцця новых тэхнік яго падрыхтоўкі.
У сярэдзіне 19 стагоддзя ўпершыню быў адкрыты пекцін. Пекцін - гэта тып вугляводаў, які змяшчаецца ў такіх садавіне, як яблыкі і апельсіны. Гэта можа дапамагчы жэле застыць, значна палягчаючы яго прыгатаванне.
У канцы 19 стагоддзя вытворчасць жэле стала набываць большае распаўсюджванне. Халадзец стаў папулярным прадуктам харчавання, і многія кампаніі пачалі яго масавую вытворчасць. Гэта было, калі жэле стала папулярным ласункам, якое мы ведаем і любім сёння.
Заключэнне
Дзе і калі быў зроблены першы кісель? Лічыцца, што жэле існуе на працягу стагоддзяў і ім падабаюцца ў розных культурах. Першы тып жэле, верагодна, быў зроблены з мёду, арэхаў і віна. У сярэдзіне 19 стагоддзя быў адкрыты пекцін, і жэле стала значна прасцей. Да канца 19 стагоддзя вытворчасць жэле атрымала шырокае распаўсюджванне, і жэле стала папулярным прадуктам харчавання.
заключэнне
Жэле - гэта культавы і любімы харчовы прадукт, які існуе на працягу многіх стагоддзяў, і яго паходжанне захапляльнае і складанае. Вызначыць дакладнае месца і час, дзе ўпершыню ўзнік кісель, няпроста. Тым не менш, агульнапрызнана, што ён узнік дзесьці ў Еўропе, верагодна, прыкладна ў познім сярэднявеччы. Верагодна, гэта было спалучэнне існуючых метадаў, такіх як джэмы, жэле і кансервы, што ў канчатковым выніку прывяло да першых метадаў прыгатавання жэле, якія мы ведаем сёння.
На працягу стагоддзяў жэле зведала мноства змяненняў і варыяцый, і яно стала адным з асноўных прадуктаў харчавання ў многіх краінах свету. Цяпер ён даступны ў розных формах, колерах і водарах і выкарыстоўваецца ў некалькіх стравах. Ад салат да бутэрбродаў і дэсертаў, кісель стаў універсальным і любімым інгрэдыентам.
Патэнцыйная будучыня жэле настолькі абмежаваная, наколькі абмежавана наша ўяўленне. З тэхналагічнымі дасягненнямі і здольнасцю змешваць і ствараць новыя густы, магчымасці для жэле амаль бязмежныя. Зараз ёсць веганскія і вегетарыянскія кісялі і жэле з травой і спецыямі. Ёсць таксама шмат розных спосабаў атрымаць асалоду ад жэле: ад выкарыстання яго ў якасці начыння або начыння на дэсерты да выкарыстання яго ў якасці асновы для пікантнай стравы.
У заключэнне можна сказаць, што кісель - гэта любімы харчовы прадукт з займальнай і складанай гісторыяй. Верагодна, яно ўзнікла ў Еўропе ў Сярэднявеччы, хаця дакладны час і месца невядомыя. На працягу стагоддзяў ён зведаў мноства змяненняў і варыяцый і стаў любімым інгрэдыентам многіх страў па ўсім свеце. Дзякуючы прагрэсу ў тэхналогіях і магчымасці змешвання і стварэння новых густаў, патэнцыйная будучыня жэле абмежавана толькі нашым уяўленнем.
Атрымайце поўнае рашэнне. ↓
Канчатковае кіраўніцтва па лініі вытворчасці жэлейных цукерак
