увядзенне
Жэле - гэта папулярны ласунак, якім карысталіся на працягу многіх стагоддзяў - ад рымлян, якія выкарыстоўвалі падобнае на жэлацін рэчыва з варанай цялячай лапкі, да сярэднявечча, калі жэле падавалі да мясных страў. Сёння жэле любяць ва ўсім свеце ў розных густах і колерах. Калі вы шукаеце лёгкую закуску або дэкадэнцкі дэсерт, жэле прапануе салодкі і духмяны спосаб задаволіць вашу цягу.
Але вы калі-небудзь задумваліся над тым, як робяць жэле? У гэтай публікацыі ў блогу мы падрабязна паглыбімся ў падрыхтоўку жэле ад пачатку да канца. Чытайце далей, каб даведацца больш аб мастацтве прыгатавання жэле і даведацца, як прыгатаваць жэле ў хатніх умовах.
Як крок за крокам робіцца жэле
Выраб жэле можна разбіць на чатыры асноўныя этапы: падрыхтоўка інгрэдыентаў, злучэнне элементаў, варэнне жэле, а таксама астуджэнне і захоўванне жэле. Давайце больш падрабязна разгледзім кожны з гэтых крокаў.
1. Падрыхтоўка інгрэдыентаў
Першы крок у падрыхтоўцы жэле - гэта збор неабходных інгрэдыентаў. Як правіла, гэта ўключае ў сябе пекцін, цукар і фруктовы сок або фруктовае пюрэ. Пекцін - натуральнае рэчыва ў садавіне і гародніне, якое надае жэле падобную тэкстуру. Цукар выкарыстоўваецца, каб дадаць прысмакі і дапамагчы пекціну застыць. Сок або пюрэ надае жэле смак і колер.
Пасля таго, як інгрэдыенты сабраны, іх трэба падрыхтаваць. Цукар трэба адмераць і высыпаць у вялікую міску. Пекцін таксама трэба разлічыць і дадаць у цукар. Сок або пюрэ неабходна разлічыць і дадаць у сумесь.
2. Камбінаванне інгрэдыентаў
Пасля таго, як інгрэдыенты будуць падрыхтаваны, іх неабходна злучыць. Гэта робіцца шляхам энергічнага мяшання сумесі драўлянай лыжкай або венцам. Інгрэдыенты трэба змешваць да поўнага растварэння цукру і пекціну ў соку або пюрэ.
3. Прыгатаванне жэле
Пасля злучэння інгрэдыентаў неабходна зварыць кісель. Гэта робіцца шляхам давядзення сумесі да кіпення і кіпячэння каля трох хвілін. За гэты час пекцін ўступіць у рэакцыю з цукрам, сокам або пюрэ і стане густым. Калі сумесь стане густой і бурліць, яе можна выліваць у форму для жэле або слоік.
4. Астуджэнне і захоўванне жэле
Пасля таго як кісель будзе разліты ў форму або банку, яго неабходна астудзіць і паставіць на захоўванне. Жэле варта астудзіць у халадзільніку да поўнага застывання. Пасля застывання яго можна захоўваць у халадзільніку або прахалодным сухім месцы.
Заключэнне
Падрыхтоўка хатняга жэле - займальнае і карыснае занятак, якім могуць займацца як дзеці, так і дарослыя. Выканаўшы чатыры этапы, апісаныя ў гэтым паведамленні ў блогу, вы зможаце хутка прыгатаваць смачнае жэле дома. Такім чынам, у наступны раз, калі вам захочацца салодкага, чаму б не паспрабаваць прыгатаваць жэле?
неабходныя інгрэдыенты і абсталяванне
Жэле - гэта цікавы і творчы спосаб унесці разнастайнасць у вашы дэсерты. Іх можна выкарыстоўваць у тартах, пірагах і нават у якасці начыння для марожанага. У гэтым блогу будзе разгледжана падрыхтоўка жэле, уключаючы асноўныя інгрэдыенты і неабходнае спецыяльнае абсталяванне.
Каб прыгатаваць жэле, вам спатрэбіцца некалькі неабходных інгрэдыентаў. Жэлацін з'яўляецца найбольш важным інгрэдыентам, які надае жэле цвёрдую тэкстуру. Жэлацін вырабляецца з калагена, які атрымліваецца з костак і тканін жывёл. Вы можаце купіць жэлацін у выглядзе парашка або ў выглядзе лістоў. Іншыя распаўсюджаныя інгрэдыенты - цукар, вада і араматызатары, такія як фруктовыя сокі або экстракты.
Вам таксама спатрэбіцца спецыяльнае абсталяванне для падрыхтоўкі жэле. Асноўнае абсталяванне, якое вам спатрэбіцца, - гэта міска або рондаль, у якую можна пакласці сумесь. Пераканайцеся, што яна досыць вялікая, каб сумесь не выплюхвалася. Для змешвання інгрэдыентаў таксама спатрэбіцца венца або лыжка. Вы таксама можаце выкарыстоўваць блендер, каб больш старанна змяшаць інгрэдыенты, калі патрабуецца.
Калі ў вас ёсць усе неабходныя інгрэдыенты і абсталяванне, пара прыступаць да падрыхтоўкі жэле. Першы крок - дадаць парашок жэлаціну ў міску з халоднай вадой. Дайце настаяцца каля 15 хвілін, каб жэлацін растварыўся.
Пасля таго, як жэлацін растворыцца, дадайце цукар і любыя іншыя араматызатары, якія вы выкарыстоўваеце. Змяшайце ўсе разам да поўнага растварэння інгрэдыентаў.
Далей трэба будзе нагрэць сумесь. Пастаўце міску на рондаль з кіпячай вадой і памешвайце жэле, пакуль яно не згусне. Не давайце сумесі закіпець. Жэле павінна быць густым, але не занадта ліпкім.
Як толькі сумесь загусне, пераліце яе ў шкляны посуд або ёмістасць. Дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы. Як толькі жэле астыне, можна паставіць яго ў халадзільнік для застывання. Гэта павінна заняць каля чатырох гадзін.
Нарэшце дастаньце жэле з халадзільніка і нарэжце яго патрэбнай формай. Вы можаце дадаць упрыгажэнні або начынне, напрыклад, садавіну або шакаладную дробку.
Падрыхтоўка жэле - гэта цікавы і крэатыўны спосаб падрыхтоўкі дэсертаў. З правільнымі інгрэдыентамі і абсталяваннем можна хутка прыгатаваць жэле. Эксперыментуйце з рознымі густамі і ўпрыгожваннямі, каб стварыць вясёлыя і непаўторныя жэле, якія спадабаюцца ўсім.
пакрокавая інструкцыя па падрыхтоўцы жэле
Прыгатаванне жэле - гэта цікавы і творчы спосаб атрымаць асалоду ад смачнага дэсерту. Хатняе жэле прапануе бясконцыя магчымасці: ад фруктовага густу да яркага колеру. Прыгатаванне жэле з нуля можа здацца страшным, але вы можаце лёгка прыгатаваць смачную партыю з дапамогай простых крокаў.
Перш чым пачаць, важна сабраць усе матэрыялы і інгрэдыенты, якія вам спатрэбяцца. Неабходныя форма для жэле, рондаль і венца. Вам таксама спатрэбіцца ўпакоўка жэлаціну, цукар і араматызатары і харчовыя фарбавальнікі на ваш выбар.
Пасля таго, як вы сабралі неабходныя матэрыялы і інгрэдыенты, можна прыступаць да падрыхтоўкі жэле. Першы крок - падрыхтоўка сумесі. Пачніце з таго, што высыпце пачак жэлаціну ў міску. Затым дадайце цукар і змяшайце, пакуль ён добра не змяшаецца.
Далей самы час прыгатаваць сумесь. Выліце сумесь у рондаль і нагрэйце яе на слабым агні. Калі сумесь пачне бурбаліць, узбівайце яе дзве хвіліны. Затым выключыце агонь і дайце сумесі астыць на працягу пяці хвілін.
Пасля таго, як сумесь астыне, прыйшоў час дадаць колер і водар. Калі вы выкарыстоўваеце харчовы фарбавальнік, змяшайце патрэбную колькасць, пакуль колер не будзе раўнамерна размеркаваны. Дадайце патрэбную колькасць экстракта, сіропу або іншага соусу для араматызацыі.
Пасля дадання колеру і водару прыйшоў час застыць жэле. Форму для жэле вышмаруйце невялікай колькасцю алею або алею. Затым выліце сумесь у форму і пастаўце ў халадзільнік на чатыры гадзіны. Калі жэле застыгне, акуратна дастаньце яго з формы і нарэжце на патрэбныя памеры.
Прыгатаванне жэле - гэта цікавы і творчы спосаб атрымаць асалоду ад смачнага дэсерту. Вы можаце хутка прыгатаваць порцыю хатняга жэле з дапамогай гэтых простых крокаў. Калі вы шукаеце фруктовы густ, яркі колер ці нешта яшчэ, хатняе жэле прапануе бясконцыя магчымасці. Такім чынам, збярыце свае запасы і інгрэдыенты і прыгатуйце смачнае жэле.
парады і ліквідацыю непаладак
Халадзец - класічны дэсерт, які любяць многія з нас. Яны гладкія, салодкія і маляўнічыя, выдатны спосаб завяршыць трапезу або перакусіць. Але зрабіць ідэальнае жэле можа быць невялікай праблемай. На шчасце, некаторыя парады і рэкамендацыі могуць дапамагчы вам кожны раз атрымліваць ідэальнае жэле. У гэтай публікацыі ў блогу будуць апісаны парады па нарыхтоўцы выдатных жэле і ліквідацыі распаўсюджаных праблем з жэле.
Парады для ідэальнага жэле
Стварэнне ідэальнага жэле - гэта правільны баланс густаў і тэкстур. Вось некалькі саветаў, якія дапамогуць вам стварыць ідэальнае жэле:
1. Выкарыстоўвайце якасныя інгрэдыенты
Ключ да падрыхтоўкі цудоўнага жэле - гэта выкарыстанне самых якасных інгрэдыентаў, якія толькі можна знайсці. Шукайце новыя садавіна ў сезон і выбірайце арганічныя, дзе гэта магчыма. Для самога жэле выбірайце якасны прадукт, прызначаны для падрыхтоўкі жэле.
2. Падрыхтуйце інгрэдыенты
Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі жэле, абавязкова падрыхтуйце інгрэдыенты. Гэта ўключае ў сябе мыццё садавіны, наразанне іх на больш дробныя кавалачкі і адцэджванне насення або мякаці. Гэта дапаможа гарантаваць, што ваша жэле будзе гладкім і без камякоў.
3. Выконвайце рэцэпт
Не паддавайцеся спакусе імправізаваць, калі справа даходзіць да падрыхтоўкі жэле. Уважліва выконвайце рэцэпт, звяртаючы асаблівую ўвагу на суадносіны жэле і вады. Гэта гарантуе, што ваша жэле будзе патрэбнай кансістэнцыі.
4. Астудзіць
Калі жэле будзе гатова, пастаўце яго ў халадзільнік да поўнага застывання. Гэта дапаможа захаваць іх свежасць і смачнасць.
Ліквідацыю распаўсюджаных праблем з жэле
Нягледзячы на ўсе намаганні, вы можаце сутыкнуцца з праблемамі пры падрыхтоўцы жэле. Вось некалькі найбольш распаўсюджаных праблем і спосабы іх вырашэння:
1. Занадта цякучы
Калі ваша жэле занадта цякучае, гэта можа азначаць, што вы выкарыстоўвалі занадта шмат вады ці недастаткова парашка для жэле. Каб выправіць гэта, дадайце ў сумесь больш парашка жэле і памешвайце, пакуль ён не растворыцца.
2. Занадта салодкі
Калі ваша жэле занадта салодкае, магчыма, вы дадалі занадта шмат цукру. Каб выправіць гэта, паменшыце цукар або дадайце трохі цытрынавага соку, каб кампенсаваць прысмакі.
3. Занадта цвёрды
Калі ваша жэле занадта цвёрдае, вы можаце выкарыстоўваць занадта шмат парашка жэле або недастаткова вады. Каб выправіць гэта, дадайце ў сумесь больш вады і памешвайце, пакуль яна не растворыцца.
4. Не ўстаноўлена
Калі ваша жэле не застыла, гэта можа азначаць, што вы выкарыстоўвалі недастаткова парашка для жэле. Каб выправіць гэта, дадайце ў сумесь больш парашка жэле і памешвайце, пакуль ён не растворыцца.
Заключэнне
Зрабіць ідэальнае жэле можа быць няпроста, але з правільнымі парадамі і спосабамі ліквідацыі непаладак вы зможаце кожны раз ствараць смачныя і прыгожыя жэле. Не забывайце выкарыстоўваць якасныя інгрэдыенты, рыхтаваць інгрэдыенты, прытрымлівацца рэцэпту і захоўваць жэле ў халадзільніку, пакуль яно не застыне. Прыемнага жэле!
заключэнне
Падрыхтоўка жэле - гэта прыемны спосаб прыгатаваць смачныя пачастункі. Стварэнне жэле можа быць сытным і смачным, пачынаючы ад стварэння рэцэпту і заканчваючы дзяліцца ім з сябрамі і сям'ёй.
Падрыхтоўка жэле патрабуе цярпення і ўвагі да дэталяў. Вельмі важна ўважліва прытрымлівацца рэцэптаў і дакладна адмяраць інгрэдыенты. Вы павінны выкарыстоўваць свежыя садавіна для забеспячэння найлепшых вынікаў і быць у курсе магчымых забруджванняў.
Каб пачаць, вы павінны сабраць інгрэдыенты і абсталяванне для падрыхтоўкі жэле. Для падрыхтоўкі жэле вам спатрэбіцца фруктовы сок, цукар, пекцін і рондаль або рондаль. Выкарыстоўвайце рондаль або банку, дастаткова глыбокую, каб змясціць сок і цукар. Вам таксама спатрэбіцца лыжка або лапатка для мяшання і мяшання.
Калі ў вас ёсць усе інгрэдыенты, вы гатовыя пачаць. Першы крок - нагрэць фруктовы сок і цукар на сярэднім агні, пакуль яны не закіпяць. Як толькі сумесь закіпіць, вы хочаце паменшыць агонь, каб яна працягвала кіпець. Гэты працэс кіпення дазваляе цукру растварыцца, а соку згуснуць.
Далей вам трэба будзе дадаць пекцін. Пекцін дапамагае жэле застыць і дазваляе яму захоўваць форму. Пасля дадання пекціну вам трэба памешваць сумесь, пакуль яна не згусне. Абавязкова хадзіць пастаянна, каб кісель не прыгарэла.
Пасля таго, як кісель загусне да патрэбнай кансістэнцыі, яго неабходна пераліць у ёмістасць або патэльню, змазаную сметанковым або алеем. Хуткае перамяшчэнне важна, каб жэле не астыла занадта хутка. Пасля таго, як вы залілі жэле ў ёмістасць, яго трэба накрыць вечкам або плёнкай і даць яму спакойна астываць не менш за дзве гадзіны.
Як толькі жэле астыне, вы можаце атрымліваць асалоду ад яго! Вы можаце падаваць жэле асобна або выкарыстоўваць яго ў якасці інгрэдыента ў іншых рэцэптах. Жэле з'яўляецца выдатным дадаткам да любой ежы і можа выкарыстоўвацца ў якасці начыння для дэсертаў або фруктовых салат. Вы таксама можаце выкарыстоўваць жэле для падрыхтоўкі джэмаў, варэння або соусаў.
Падрыхтоўка жэле - гэта цікавы і просты спосаб прыгатаваць смачныя пачастункі. З дапамогай некалькіх простых інгрэдыентаў і крыху часу вы можаце прыгатаваць смачнае жэле, якое абавязкова спадабаецца. Незалежна ад таго, рыхтуеце вы па сваім рэцэпце або дзяліцеся ім з сябрамі і сям'ёй, жэле - выдатны спосаб атрымаць асалоду ад салодкага.
Атрымайце поўнае рашэнне. ↓
Канчатковае кіраўніцтва па лініі вытворчасці жэлейных цукерак
