inleiding
Haribo en gelatien is twee van die mees kritieke komponente van die soetgoedbedryf. Haribo is 'n Duitse soetgoedmaatskappy wat gomlekkergoed en ander lekkers skep, terwyl gelatien 'n diergebaseerde proteïen is wat as 'n geleringsmiddel gebruik word. Om die verskillende rolle wat elkeen speel in die ontwerp en vervaardiging van lekkergoedprodukte te verstaan, is noodsaaklik vir almal wat in die bedryf belangstel.
Definisie van Haribo
Haribo is 'n wêreldbekende Duitse suikergoedmaatskappy wat in 1920 deur Hans Riegel en Paul Riegel gestig is. Haribo se kleurvol verpakte gomlekkergoed het 'n internasionale gunsteling geword, en sy produkte kan in die meeste supermarkte wêreldwyd gevind word. Die maatskappy is ook bekend vir sy verskillende gombere, vrugte-gegeurde jellies, malvalekkers en borrelgom.
Wat is gelatien?
Gelatien is 'n diergebaseerde proteïen afkomstig van kollageen. Dit word algemeen in die suikergoedbedryf gebruik as 'n geleringsmiddel, wat lekkergoed 'n gladde tekstuur gee. Gelatien is saamgestel uit aminosure, die boustene van proteïene. Dit word ook as 'n stabiliseerder en emulgator in baie voedselprodukte gebruik.
Haribo en Gelatien in die Suikergoedbedryf
Haribo en gelatien is twee van die mees kritieke komponente in die soetgoedbedryf. Haribo skep heerlike gom-lekkergoed, terwyl gelatien 'n gelmiddel is, wat lekkergoed sy kenmerkende tekstuur gee. Die kombinasie van hierdie twee bestanddele sorg vir heerlike bederf wat kinders en volwassenes geniet.
Benewens die skep van sy produkte, verskaf Haribo dikwels sy gomlekkergoed aan ander soetgoedmaatskappye. Dit stel ander maatskappye in staat om unieke lekkergoedprodukte te ontwikkel, wat unieke geurmiddels en kleure byvoeg. Gelatien is ook noodsaaklik in die vervaardiging van baie ander soetgoedprodukte, soos malvalekkers, jelliebone en vrugtehappies.
Afsluiting
Haribo en gelatien is twee van die mees kritieke komponente van die soetgoedbedryf. Haribo is 'n wêreldbekende Duitse soetgoedmaatskappy wat gomlekkergoed en ander lekkers skep. Gelatien is 'n diergebaseerde proteïen wat as 'n geleringsmiddel gebruik word, wat lekkergoed sy kenmerkende tekstuur gee. Die kombinasie van hierdie twee bestanddele sorg vir 'n heerlike bederf wat deur kinders en volwassenes geniet word. Om die verskillende rolle wat elkeen speel in die skep en vervaardiging van lekkergoedprodukte te verstaan, is noodsaaklik vir almal wat in die bedryf belangstel.
Gebruik Haribo nog gelatien?
Haribo is 'n huishoudelike naam in soetgoedprodukte sedert sy stigting in Duitsland in 1920. Vir meer as 'n eeu het Haribo heerlike en innoverende lekkernye verskaf wat kliënte van alle ouderdomme behaag het. Soos die tyd verby is, het Haribo sy bestanddele ontwikkel en aangepas om tred te hou met veranderende smake en neigings. Hierdie artikel sal die vraag beantwoord: Gebruik Haribo steeds gelatien in hul produkte, en wat is van die bestanddele wat Haribo gebruik?
Haribo is bekend vir sy ikoniese gombere, gemaak van suiker, glukosestroop, water en verskeie geure. Gelatien is die hoofbestanddeel wat 'n taai tekstuur aan gombere gee. Gelatien is 'n dier-afgeleide bestanddeel wat gemaak word van kollageen. In 2018 het Haribo aangekondig dat hy oorskakel van die gebruik van gelatien in sommige van sy produkte en dit met 'n alternatiewe, plantgebaseerde bestanddeel vervang.
Vandag het Haribo gelatien in al sy produkte heeltemal uitgefaseer. Die maatskappy gebruik nou pektien, 'n plantgebaseerde, veganvriendelike alternatiewe bestanddeel. Pektien is 'n polisakkaried afkomstig van vrugte, groente en ander plant-gebaseerde bronne. Pektien is ’n jelmiddel wat help om lekkergoed sy taai tekstuur te gee en dit laat sy vorm behou. Dit word ook gebruik om konfyte en jellies te verdik.
Benewens pektien, gebruik Haribo ook ander plant-gebaseerde bestanddele in sy gombere. Hierdie bestanddele wissel na gelang van die geur van die gombeer, maar sluit gewoonlik suiker, glukosestroop, stysel en vrugte- en groentekonsentrate in vir geur en kleur. Haribo gebruik ook sitroensuur, melksuur en appelsuur om die gummies tert en pittige geure te gee.
Alhoewel Haribo gelatien in sy produkte uitgefaseer het, het die maatskappy steeds 'n wye reeks veganvriendelike gombere. Hierdie vegan-gummies word gemaak met pektien-, vrugte- en groentekonsentrate en is gekleur met natuurlike voedselkleurstowwe. Haribo bied ook 'n reeks veganistiese gombere wat geen kunsmatige bestanddele bevat nie.
Die huidige status van gelatien in Haribo-produkte is dat dit heeltemal uitgefaseer is en vervang is met 'n plantgebaseerde, vegan-vriendelike alternatief. Haribo het ook 'n wye reeks vegan-vriendelike gombere met natuurlike bestanddele en geen kunsmatige kleurstowwe verskaf nie. Deur weg te beweeg van die gebruik van gelatien en dit met plantgebaseerde bestanddele te vervang, kan Haribo sy klante voorsien van heerlike en innoverende lekkernye wat vir almal geskik is.
alternatiewe vir gelatien
Met die opkoms van veganisme en toenemende bewustheid van diereregte, draai baie verbruikers weg van dier-afgeleide bestanddele. Gelatien is afkomstig van dierlike neweprodukte soos koei- en varkbene, senings en kraakbeen. Dit het baie mense na alternatiewe vir gelatien laat soek om hul gunsteling lekkernye te geniet en hul gewete skoon te maak.
So, watter bestanddele word as alternatiewe vir gelatien gebruik? Hier is 'n blik op 'n paar van die gewildste opsies.
Agar Agar
Agar-agar is 'n plantgebaseerde jelmiddel wat van seewier verkry word. Dit is afkomstig van twee rooi alge spesies, Gelidium en Gracilaria. Agar-agar word al eeue lank in China gebruik en word nou gewild in die Weste. Dit kan in verskeie geregte gebruik word, soos sop, jellies en nageregte.
Guar Gom
Guargom is afkomstig van die gemaalde endosperm van guarbone. Dit word tipies gebruik as 'n verdikkingsmiddel om die tekstuur en mondgevoel van voedsel te verbeter. Dit kan ook gebruik word om gelatien in sommige resepte te vervang.
Pektien
Pektien is 'n koolhidraat wat in die selwande van vrugte en groente voorkom. Dit kan gebruik word om souse, konfyte en jellies te verdik. Pektien word ook in sommige resepte as alternatief vir gelatien gebruik.
Carrageen
Carrageenan is 'n plantgebaseerde jelmiddel wat van rooi seewier verkry word. Dit word al eeue lank as voedseladditief gebruik en word nou gewild as alternatief vir gelatien.
Noudat ons na sommige van die gewildste alternatiewe vir gelatien gekyk het, kom ons kyk na die voordele daarvan.
Die grootste voordeel van die gebruik van alternatiewe vir gelatien is dat hulle plantgebaseerd is, wat beteken dat hulle veganvriendelik is. Dit is uitstekende nuus vir diegene wat dierlike bestanddele wil vermy. Baie van hierdie alternatiewe is meer ekonomies as gelatien en meer toeganklik vir die bron.
Nog 'n voordeel van die gebruik van alternatiewe vir gelatien is dat dit dikwels meer gesondheidsvriendelik is. Agar agar, byvoorbeeld, is 'n uitstekende bron van dieetvesel, kalsium en yster. Pektien is ook 'n goeie bron van dieetvesel.
Ten slotte, baie van hierdie alternatiewe is makliker om mee te werk as gelatien. Agar-agar en karrageen is makliker om op te los en het 'n vinniger stoltyd. Dit kan 'n groot voordeel wees wanneer geregte gemaak word wat vinnige stel of verkoeling vereis.
So, gebruik Haribo steeds gelatien? Die antwoord is dat nie alle Haribo-produkte gelatien bevat nie. Die maatskappy het onlangs sy bestanddelelys bygewerk om dit makliker te maak om te identifiseer watter van sy produkte bestanddele bevat wat van diere afkomstig is. Baie van hul produkte word egter steeds met gelatien gemaak, so gaan die bestanddelelys na voordat jy dit koop.
Ter afsluiting kan verskeie alternatiewe vir gelatien gebruik word in die plek van hierdie dier-afgeleide bestanddeel. Hierdie alternatiewe is vegan-vriendelik, meer ekonomies en makliker om mee te werk. Dus, as jy vegan-vriendelike nageregte en versnaperinge wil maak of as jy gelatien wil vermy, is hierdie alternatiewe die moeite werd om te oorweeg.
afsluiting
Ten slotte, die gebruik van gelatien in Haribo-produkte was 'n omstrede debat onder die publiek. Terwyl sommige meen die gebruik van diereprodukte in voedselproduksie is oneties, ander voer aan dat die gelatien wat deur Haribo gebruik word, verkry word van 'n hoëgehalte, wreedheidsvrye verskaffer.
Dit is moeilik om te ontken dat gelatien noodsaaklik is vir Haribo se produkte. Dit help om hulle hul kenmerkende tekstuur en geur te gee, en daarom geniet so baie mense dit om dit te eet. Dit is ook belangrik om in ag te neem dat Haribo verseker dat die gelatien wat in sy produkte gebruik word van die hoogste gehalte is en van 'n wreedheidsvrye verskaffer verkry word.
As verbruikers is dit belangrik om te onthou dat ons kan besluit wat ons koop en verbruik. Ons moet altyd daarna streef om die mees etiese en volhoubare keuses moontlik te maak. As jy bekommerd is oor die gebruik van diereprodukte in voedselproduksie, maak seker dat jy navorsing doen en ingelig bly oor die maatskappye en produkte wat jy kies om te ondersteun.
Haribo is al meer as 100 jaar 'n leier in die soetgoedbedryf, en sy verbintenis tot die gebruik van hoëgehalte bestanddele en wreedheidvrye verskaffers is iets om te bewonder. Terwyl die debat oor die gebruik van diereprodukte in voedselproduksie sekerlik sal voortduur, doen Haribo sy deel om te verseker dat die gelatien wat in sy produkte gebruik word, van verantwoordelike verskaffers verkry word.
Uiteindelik is dit aan die verbruiker om die mees etiese besluite te neem oor wat hulle koop en verbruik. Ons moet almal daarna streef om bewus te wees van die maatskappye en produkte wat ons ondersteun om die mees volhoubare en etiese keuses moontlik te maak.
Kry die volledige oplossing. ↓
Die uiteindelike gids tot die produksielyn van jellie lekkergoed
