소개
하리보와 젤라틴은 제과 산업에서 가장 중요한 두 가지 요소입니다. Haribo는 젤리 캔디 및 기타 과자를 만드는 독일 제과 회사이며 젤라틴은 젤화제로 사용되는 동물성 단백질입니다. 사탕 제품을 디자인하고 생산하는 데 있어 각자가 수행하는 다양한 역할을 이해하는 것은 업계에 관심이 있는 모든 사람에게 필수적입니다.
하리보의 정의
하리보는 1920년 한스 리겔(Hans Riegel)과 폴 리겔(Paul Riegel)이 설립한 세계적인 독일 제과 회사입니다. 다채로운 색상으로 포장된 Haribo의 구미 캔디는 전 세계적으로 인기 있는 제품이 되었으며 전 세계 대부분의 슈퍼마켓에서 제품을 찾을 수 있습니다. 이 회사는 다양한 곰젤리, 과일맛 젤리, 마시멜로, 풍선껌으로도 유명합니다.
젤라틴이란 무엇입니까?
젤라틴은 콜라겐에서 추출한 동물성 단백질입니다. 제과 산업에서 겔화제로 일반적으로 사용되어 사탕에 부드러운 질감을 부여합니다. 젤라틴은 단백질의 구성 요소인 아미노산으로 구성되어 있습니다. 또한 많은 식품에서 안정제 및 유화제로 사용됩니다.
제과 업계의 하리보와 젤라틴
하리보와 젤라틴은 제과 업계에서 가장 중요한 두 가지 성분입니다. 하리보는 맛있는 구미 캔디를 만들고, 젤라틴은 젤라틴이 젤리 특유의 식감을 줍니다. 이 두 가지 재료를 결합하면 어린이와 성인이 즐길 수 있는 즐거운 간식이 됩니다.
하리보는 제품을 만드는 것 외에도 다른 제과 회사에 구미 캔디를 공급하는 경우가 많습니다. 이를 통해 다른 회사는 고유한 향료와 색상을 추가하여 고유한 캔디 제품을 개발할 수 있습니다. 젤라틴은 또한 마시멜로, 젤리 빈, 과일 스낵과 같은 다른 많은 제과 제품을 생산하는 데 필수적입니다.
결론
하리보와 젤라틴은 제과 산업에서 가장 중요한 두 가지 요소입니다. Haribo는 구미 캔디 및 기타 과자를 만드는 세계적으로 유명한 독일 제과 회사입니다. 젤라틴은 젤화제로 사용되는 동물성 단백질로, 사탕에 특징적인 질감을 부여합니다. 이 두 재료의 조합은 어린이와 성인 모두가 즐길 수 있는 맛있는 간식을 만듭니다. 사탕 제품을 만들고 생산하는 데 있어 각자가 수행하는 다양한 역할을 이해하는 것은 업계에 관심이 있는 모든 사람에게 필수적입니다.
하리보는 아직도 젤라틴을 사용하나요?
Haribo는 1920년 독일에서 창립된 이래로 제과 제품 분야의 가명이었습니다. Haribo는 100년이 넘는 시간 동안 모든 연령대의 고객을 만족시키는 맛있고 혁신적인 간식을 제공했습니다. 시간이 지남에 따라 Haribo는 변화하는 취향과 트렌드에 따라 재료를 조정하고 진화했습니다. 이 기사는 Haribo가 여전히 제품에 젤라틴을 사용하고 있으며 Haribo가 사용하는 성분은 무엇입니까?라는 질문에 답할 것입니다.
Haribo는 설탕, 포도당 시럽, 물 및 다양한 맛으로 만든 상징적 인 곰 젤리로 유명합니다. 젤라틴은 곰젤리에게 쫄깃한 식감을 제공하는 주성분입니다. 젤라틴은 콜라겐으로 만든 동물성 원료입니다. 2018년 Haribo는 일부 제품에서 젤라틴 사용을 중단하고 대체 식물성 성분으로 대체한다고 발표했습니다.
오늘날 Haribo는 모든 제품에서 젤라틴을 완전히 제거했습니다. 이 회사는 이제 식물 기반의 비건 친화적인 대체 성분인 펙틴을 사용합니다. 펙틴은 과일, 채소 및 기타 식물성 공급원에서 추출한 다당류입니다. 펙틴은 사탕에 쫄깃한 질감을 부여하고 모양을 유지하는 데 도움이 되는 겔화제입니다. 또한 잼과 젤리를 걸쭉하게 만드는 데 사용됩니다.
펙틴 외에도 Haribo는 젤리 곰에 다른 식물 기반 성분을 사용합니다. 이러한 성분은 구미 베어의 풍미에 따라 다르지만 일반적으로 설탕, 포도당 시럽, 전분, 풍미와 색상을 위한 과일 및 채소 농축액이 포함됩니다. Haribo는 또한 구미산, 젖산 및 사과산을 사용하여 구미에 시큼하고 톡 쏘는 맛을줍니다.
Haribo는 제품에서 젤라틴을 단계적으로 사용하지 않았지만 회사는 여전히 다양한 비건 친화적인 구미베어를 보유하고 있습니다. 이 비건 구미는 펙틴, 과일 및 채소 농축액으로 만들어지며 천연 식품 염료로 착색됩니다. Haribo는 또한 인공 재료를 포함하지 않은 다양한 비건 구미 베어를 제공합니다.
하리보 제품에서 젤라틴의 현재 상태는 단계적으로 완전히 제거되고 식물 기반의 비건 친화적인 대안으로 대체되었다는 것입니다. Haribo는 또한 인공 염료를 사용하지 않고 천연 성분을 사용하여 채식주의자 친화적인 곰젤리를 다양하게 제공하고 있습니다. 젤라틴 사용에서 벗어나 식물 기반 재료로 대체함으로써 Haribo는 고객에게 모두에게 적합한 맛있고 혁신적인 간식을 제공할 수 있습니다.
젤라틴의 대안
비건 채식의 부상과 동물 권리에 대한 인식이 높아지면서 많은 소비자들이 동물 유래 성분을 외면하고 있습니다. 젤라틴은 소 및 돼지 뼈, 힘줄 및 연골과 같은 동물 부산물에서 파생됩니다. 이로 인해 많은 사람들이 좋아하는 간식을 즐기고 양심을 가다듬기 위해 젤라틴의 대안을 찾게 되었습니다.
그렇다면 젤라틴의 대안으로 어떤 성분이 사용됩니까? 가장 인기 있는 몇 가지 옵션을 살펴보겠습니다.
한천 한천
한천은 해조류에서 추출한 식물 기반 겔화제입니다. Gelidium과 Gracilaria라는 두 가지 홍조류 종에서 파생됩니다. 한천 한천은 수세기 동안 중국에서 사용되어 왔으며 현재 서양에서 인기를 얻고 있습니다. 수프, 젤리, 디저트 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
구아검
구아 검은 구아 콩의 배젖에서 추출됩니다. 일반적으로 식품의 질감과 입맛을 개선하기 위한 증점제로 사용됩니다. 일부 조리법에서 젤라틴을 대체하는 데 사용할 수도 있습니다.
펙틴
펙틴은 과일과 채소의 세포벽에서 발견되는 탄수화물입니다. 소스, 잼, 젤리를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수 있습니다. 펙틴은 일부 조리법에서 젤라틴의 대안으로도 사용됩니다.
카라기난
카라기난은 붉은 해조류에서 추출한 식물 기반 겔화제입니다. 그것은 수세기 동안 식품 첨가물로 사용되어 왔으며 현재 젤라틴의 대안으로 인기를 얻고 있습니다.
젤라틴에 대한 가장 인기 있는 대안을 살펴보았으니 이제 그 이점을 살펴보겠습니다.
젤라틴에 대한 대안을 사용하는 것의 주요 이점은 식물을 기반으로 하여 비건 친화적이라는 의미입니다. 이것은 동물 유래 성분을 피하려는 사람들에게 희소식입니다. 이러한 대안 중 다수는 젤라틴보다 경제적이며 소스에 더 쉽게 접근할 수 있습니다.
젤라틴에 대한 대안을 사용하는 또 다른 이점은 종종 더 건강에 좋다는 것입니다. 예를 들어 한천은 식이 섬유, 칼슘 및 철분의 훌륭한 공급원입니다. 펙틴은 또한 식이 섬유의 좋은 공급원입니다.
마지막으로, 이러한 대안 중 다수는 젤라틴보다 작업하기 더 쉽습니다. Agar agar와 carrageenan은 용해하기 쉽고 경화 시간이 더 빠릅니다. 이는 빠른 세팅이나 냉각이 필요한 요리를 만들 때 큰 이점이 될 수 있습니다.
그럼 하리보는 아직도 젤라틴을 사용하나요? 대답은 모든 하리보 제품에 젤라틴이 포함되어 있지는 않다는 것입니다. 이 회사는 최근 어떤 제품에 동물 유래 성분이 포함되어 있는지 쉽게 확인할 수 있도록 성분 목록을 업데이트했습니다. 그러나 많은 제품이 여전히 젤라틴으로 만들어지므로 구매하기 전에 성분 목록을 확인하십시오.
결론적으로 젤라틴에 대한 몇 가지 대안이 이 동물 유래 성분 대신 사용될 수 있습니다. 이러한 대안은 비건 친화적이고 경제적이며 작업하기 쉽습니다. 따라서 비건 친화적인 디저트와 스낵을 만들고 싶거나 젤라틴을 피하고 싶다면 이러한 대안을 고려해 볼 가치가 있습니다.
결론
결론적으로 하리보 제품에 젤라틴을 사용하는 것은 대중들 사이에서 논쟁거리였습니다. 일부는 식품 생산에 동물성 제품을 사용하는 것이 비윤리적이라고 생각하는 반면, 다른 일부는 Haribo가 사용하는 젤라틴이 잔인하지 않은 고품질 공급자로부터 공급된다고 주장합니다.
하리보 제품에 젤라틴이 필수라는 사실은 부정하기 어렵다. 특유의 식감과 풍미를 주는 데 도움이 되기 때문에 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 또한 Haribo가 자사 제품에 사용되는 젤라틴이 최고 품질이고 무자비한 공급업체로부터 공급받는다는 것을 보장한다는 점을 고려하는 것도 중요합니다.
소비자로서 우리가 구매하고 소비하는 것을 결정할 수 있다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 우리는 항상 가능한 한 가장 윤리적이고 지속 가능한 선택을 하기 위해 노력해야 합니다. 식품 생산에 동물성 제품을 사용하는 것이 우려되는 경우 지원하기로 선택한 회사 및 제품에 대해 조사하고 최신 정보를 얻으십시오.
Haribo는 100년 넘게 제과 업계의 선두주자였으며 고품질 재료와 잔인한 공정을 거치지 않은 공급업체를 사용하려는 노력은 존경받아 마땅합니다. 식품 생산에 동물성 제품 사용에 대한 논쟁은 계속될 것이 확실하지만 Haribo는 제품에 사용되는 젤라틴이 책임감 있는 공급업체로부터 공급되도록 하기 위해 제 역할을 다하고 있습니다.
궁극적으로 구매하고 소비하는 것과 관련하여 가장 윤리적인 결정을 내리는 것은 소비자에게 달려 있습니다. 우리 모두는 가장 지속 가능하고 윤리적인 선택을 할 수 있도록 우리가 지원하는 회사와 제품에 대해 잘 알고자 노력해야 합니다.
