আঠালো ভালুক: গামি কি দিয়ে তৈরি?

একটি আঠালো ভালুক কি?

আঠালো ক্যান্ডি একটি জনপ্রিয় খাবার যা সারা বিশ্বে উপভোগ করা হয়। এগুলি চিবানো এবং সুস্বাদু এবং বিভিন্ন আকার, টেক্সচার এবং স্বাদে আসে। আঠালো ক্যান্ডিগুলি মিষ্টি, জেলটিন এবং স্বাদগুলিকে একত্রিত করে আগে তারা বিভিন্ন আকারে তৈরি হয়, যেমন প্রাণী, ফল এবং এমনকি যানবাহন।

সবচেয়ে আইকনিক আঠালো ক্যান্ডিগুলির মধ্যে একটি হল ভালুক, যার একটি আকর্ষণীয় ইতিহাস রয়েছে।

আঠালো ক্যান্ডি পরিচিতি

1900 এর দশকের গোড়ার দিকে হারিবো দ্বারা জার্মানিতে আঠালো ক্যান্ডি প্রথম উদ্ভাবিত হয়েছিল। প্রতিষ্ঠাতা, সিগেল, শিশুদের জন্য একটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং সুস্বাদু খাবার হওয়ার অভিপ্রায়ে প্রথম আঠালো ক্যান্ডি তৈরি করেছিলেন। রিগেল তার আবিষ্কারের নাম দিয়েছেন "Gummibärchen", যার অনুবাদ "ছোট গাম ভালুক"। আঠালো ভাল্লুক বিশ্বব্যাপী একটি প্রিয় মিছরি হয়ে উঠতে খুব বেশি সময় লাগেনি।

আঠালো ভাল্লুকের ইতিহাস

হারিবোর আঠালো ভাল্লুক ইউরোপে দ্রুত জনপ্রিয়তা লাভ করে, কিন্তু 1980 এর দশক পর্যন্ত তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে একটি মূলধারার মিছরিতে পরিণত হয় নি। ভাল্লুকের প্রতি রিগেলের ভালোবাসা প্রথম আঠালো ভাল্লুকের উদ্ভাবনকে অনুপ্রাণিত করেছিল, কারণ তিনি একজন আগ্রহী প্রাণী প্রেমিক ছিলেন। আসল আঠালো ভালুক চিনি, ভুট্টার শরবত, জেলটিন, কর্নস্টার্চ এবং স্বাদ ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, স্ট্রবেরি, আনারস এবং রাস্পবেরি সহ আঠালো ভাল্লুকের বিভিন্ন রং এবং স্বাদ প্রবর্তন করে হারিবো।

আঠালো ভাল্লুকের উৎপাদন প্রক্রিয়া জটিল এবং নিখুঁত টেক্সচার এবং স্বাদ তৈরি করতে বেশ কয়েকটি ধাপের প্রয়োজন। আঠালো ভাল্লুকের জেলটিন একটি বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং তাদের চিবানো টেক্সচার দেয়। জেলটিন গরম করার আগে জল, চিনি এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়। আঠালো ভাল্লুকগুলিকে তারপরে ঠান্ডা করে চিনি দিয়ে লেপে দেওয়া হয় যাতে তাদের স্বাক্ষর মিষ্টি হয়।

আঠালো ভাল্লুকের জনপ্রিয়তা বছরের পর বছর ধরে বেশ কিছু মজার তথ্য এবং খবরের দিকে পরিচালিত করেছে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি জানেন যে প্রথম আঠালো ভালুকটি মহাকাশে পাঠানো হয়েছিল 1982 সালে কলম্বিয়া স্পেস শাটলে? নভোচারীরা শূন্য মাধ্যাকর্ষণে আঠালো ভালুক কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাবে তা দেখার জন্য কৌতূহলী ছিল!

উপসংহার

উপসংহারে, আঠালো ভাল্লুকের একটি চমকপ্রদ ইতিহাস রয়েছে এবং বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে প্রিয় ক্যান্ডিগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠেছে। তাদের চিবানো টেক্সচার, সুস্বাদু স্বাদ এবং অনন্য আকৃতি তাদের সর্বত্র ক্যান্ডি আইলস এবং স্ন্যাক ব্যাগের প্রধান করে তোলে। আপনি আসল ফলের স্বাদের অনুরাগী হন বা মজাদার আকার এবং রঙ পছন্দ করেন না কেন, আঠালো ভাল্লুক একটি নিরন্তর ক্যান্ডি হিসাবে রয়ে গেছে যা সর্বত্র ক্যান্ডি প্রেমীদের হৃদয়ে একটি বিশেষ স্থান রয়ে গেছে।

আঠার প্রধান উপাদান কি কি?

আঠালো ক্যান্ডি হল এক ধরনের মিষ্টান্ন যা বিশ্বজুড়ে ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়। এই মিষ্টি, চিবানো খাবারগুলি মূল উপাদানগুলির সংমিশ্রণে তৈরি যা তাদের অনন্য তৈরি করতে একসাথে কাজ করে। একজন খাদ্য বিজ্ঞানী হিসাবে, উপাদানগুলি এবং কীভাবে তারা তাদের সামগ্রিক গঠনে অবদান রাখে তা বোঝা অপরিহার্য।

জেলটিন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

আঠালো ক্যান্ডির সবচেয়ে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে একটি হল জেলটিন। জেলটিন হল পশু কোলাজেন থেকে প্রাপ্ত একটি প্রোটিন, সাধারণত শূকরের চামড়া, হাড় এবং সংযোগকারী টিস্যু থেকে উৎসারিত হয়। জলের সাথে মিশ্রিত এবং উত্তপ্ত হলে, জেলটিন দ্রবীভূত হয়, একটি তরল তৈরি করে যা আঠালো বেস তৈরি করতে ছাঁচে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হওয়ার সাথে সাথে, জেলটিন গামির বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিবানো, ইলাস্টিক টেক্সচার সেট করে এবং গঠন করে।

আঠা তৈরিতে রন সিরাপ

আঠালো ক্যান্ডিতে আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হল কর্ন সিরাপ। কর্ন সিরাপ হল কর্ন স্টার্চ থেকে তৈরি এক ধরনের তরল সুইটনার। আঠালো ক্যান্ডিতে, কর্ন সিরাপ একটি বাঁধাই এজেন্ট হিসাবে কাজ করে এবং চিনিকে স্ফটিক হতে বাধা দিতে সাহায্য করে, যা ক্যান্ডিকে দানাদার হতে পারে। কর্ন সিরাপ আঠালো ক্যান্ডির চিবানোতেও অবদান রাখে এবং তাদের একটি মসৃণ টেক্সচার দিতে সাহায্য করে।

আঠালো ক্যান্ডিতে অন্যান্য উপাদান।

জেলটিন এবং কর্ন সিরাপ ছাড়াও, আঠালো ক্যান্ডিতে স্বাদ এবং রঙ যোগ করার জন্য অন্যান্য বিভিন্ন উপাদান থাকতে পারে। সাইট্রিক অ্যাসিড সাধারণত গামিকে টার্ট, ফলের স্বাদ দিতে ব্যবহৃত হয়, যখন ফলের রস স্বাদ বাড়াতে এবং প্রাকৃতিক মিষ্টি যোগ করতে পারে। খাবারের রঙ প্রায়শই উজ্জ্বল, প্রাণবন্ত রঙের সাথে আঠালো ক্যান্ডি সরবরাহ করে।

আঠার বিভিন্ন স্বাদ

অনেক উপাদান দিয়ে, চেরি এবং আঙ্গুরের মতো ক্লাসিক ফলের স্বাদ থেকে টক আপেল এবং পীচের আংটির মতো আরও দুঃসাহসিক বিকল্প পর্যন্ত বিভিন্ন স্বাদে আঠালো ক্যান্ডি তৈরি করা যেতে পারে। বিভিন্ন স্বাদ, রং এবং টেক্সচার একত্রিত করে, ক্যান্ডি নির্মাতারা একাধিক পছন্দের সাথে বিভিন্ন আঠালো ক্যান্ডি তৈরি করতে পারে।

নিরামিষাশীদের জন্য আঠালো ক্যান্ডি

যারা নিরামিষাশী বা নিরামিষ খাবার অনুসরণ করেন, তাদের জন্য বিকল্পগুলিও পাওয়া যায় যেগুলিতে প্রাণীজ পণ্য রয়েছে। নিরামিষাশী গামিগুলিতে, জেলটিন সাধারণত উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন আগর, পেকটিন বা ক্যারাজেনান দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। এই উপাদানগুলি ঐতিহ্যবাহী আঠালো ক্যান্ডির টেক্সচার এবং সামঞ্জস্যের প্রতিলিপি করতে সাহায্য করতে পারে যখন এখনও একটি সুগন্ধযুক্ত, চিবানো ট্রিট প্রদান করে যা সবাই উপভোগ করতে পারে।

কিভাবে আঠা তৈরি করা হয়?

আঠালো ক্যান্ডি একটি মিষ্টি, চিবানো খাবার যা সারা বিশ্বে উপভোগ করা হয়। এগুলি বিভিন্ন আকার, আকার এবং স্বাদে আসে, এগুলিকে সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয় করে তোলে। কিন্তু আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন কিভাবে আঠা তৈরি হয়?

প্রস্তাবিত পঠন: কিভাবে আঠালো ভালুক করা

আঠালো ক্যান্ডি তৈরির প্রক্রিয়া

আঠালো ক্যান্ডি তৈরির প্রক্রিয়াটি তুলনামূলকভাবে সহজ। প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে জেলটিন বা আগর আগর, ফলের রস বা স্বাদ, চিনি এবং জল। জেলটিন বা আগর আঠাকে তাদের চিবানো টেক্সচার দেওয়ার জন্য দায়ী, যখন ফলের রস বা মশলা মিছরির স্বাদ দেয়।

প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য, জেলটিন বা আগর জলে মিশ্রিত হয় এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়। এর পরে, চিনি, ফলের রস, বা স্বাদ যোগ করা হয়, এবং ফলের মিশ্রণটি নাড়তে থাকে যতক্ষণ না সবকিছু ভালভাবে একত্রিত হয়। তারপর মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা করে সেট করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। গামিগুলি শক্ত হয়ে গেলে, সেগুলি ছাঁচ থেকে সরানো হয় এবং বিক্রির জন্য প্যাকেজ করা হয়।

জেলটিনের বিকল্প হিসাবে আগার আগর ব্যবহার করা

জেলটিন পশু কোলাজেন থেকে উদ্ভূত হয়, যা আঠালো ক্যান্ডিতে একটি সাধারণ উপাদান। যাইহোক, এটি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত নয়। সৌভাগ্যবশত, আগর আগর, সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত একটি পণ্য, জেলটিনের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। আগর আগর ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং আঠা তৈরি করে যা জেলটিনের মতোই চিবানো এবং সুস্বাদু।

একটি জনপ্রিয় আঠালো ক্যান্ডি রেসিপি

ক্লাসিক ফল-গন্ধযুক্ত আঠা তৈরি করতে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

ফলের রস বা ফলের পিউরি 1 কাপ
2 টেবিল চামচ জেলটিন বা আগর আগর
চিনি 1/4 কাপ

আঠা তৈরি করতে:

একটি ছোট সসপ্যানে, ফলের রস বা পিউরি এবং চিনি একত্রিত করুন। চিনি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে গরম করুন।
মিশ্রণে জেলটিন বা আগর আগর যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
মিশ্রণটি সিলিকনের ছাঁচে ঢেলে অন্তত এক ঘণ্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
গামিগুলি শক্ত হয়ে গেলে, ছাঁচ থেকে সেগুলি সরান এবং উপভোগ করুন!

টক আঠালো ভালুক তৈরি

যারা তাদের গামিকে টেঞ্জি টুইস্ট দিয়ে পছন্দ করেন, তাদের জন্য টক আঠালো ভাল্লুক একটি দুর্দান্ত বিকল্প। খারাপ আঠালো ভালুক তৈরি করতে ক্যান্ডি মিশ্রণে অপরিহার্য অ্যাসিড যোগ করুন। আপনাকে শুরু করার জন্য এখানে একটি রেসিপি রয়েছে:

ফলের রস বা ফলের পিউরি 1 কাপ
2 টেবিল চামচ জেলটিন বা আগর আগর
চিনি 1/4 কাপ
সাইট্রিক অ্যাসিড 1 টেবিল চামচ

টক আঠা তৈরি করতে:

ক্লাসিক ফলের স্বাদযুক্ত আঠা তৈরির পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।
মিশ্রণটি গরম হয়ে গেলে এবং চিনি দ্রবীভূত হয়ে গেলে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন এবং দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে অন্তত এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

আকর্ষণীয় ভিডিওগুলি দেখানো হচ্ছে কিভাবে গামি তৈরি করা হয়

আপনি যদি বৃহত্তর স্কেলে গামিগুলি কীভাবে তৈরি করা হয় সে সম্পর্কে আগ্রহী হন, তাহলে আপনাকে শুরু করার জন্য প্রচুর আকর্ষণীয় ভিডিও অনলাইনে উপলব্ধ রয়েছে। কিছু ভিডিও ক্যান্ডি কারখানায় আঠা তৈরির প্রক্রিয়া দেখায়, যা এক সময়ে প্রচুর পরিমাণে আঠা তৈরি করতে বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে। অন্যান্য ভিডিওগুলি বাড়িতে আঠা তৈরির প্রক্রিয়া প্রদর্শন করে, মিষ্টি খাবার তৈরির জন্য বিস্তারিত নির্দেশনা প্রদান করে। এখানে চেক আউট করার জন্য কয়েকটি ভিডিও আছে:

"কিভাবে এটি তৈরি হয় - আঠালো ভালুক"
"বাড়িতে আঠালো ক্যান্ডি তৈরি করা"
"কিভাবে আঠালো ভাল্লুক তৈরি করবেন - অল্টন ব্রাউন"

ঐতিহ্যগত আঠালো উপাদানের জন্য কোন বিকল্প আছে?

আঠালো ভালুকের উপাদানগুলির বিষয়ে, জেলটিন হল সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত পদার্থ, তবে এটি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশীদের জন্য অনুপযুক্ত। অতএব, উপযুক্ত বিকল্পগুলির সন্ধানের ফলে বিকল্প মিষ্টি এবং ঘনত্বের অন্বেষণ করা হয়েছে যা জেলটিনকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।

বিকল্প সুইটনার এবং থিকেনার অন্বেষণ

গামিতে জেলটিন প্রতিস্থাপন করার সময় প্রথম যে বিকল্পটি মনে আসে তার মধ্যে একটি হল কর্ন সিরাপ ব্যবহার করা। কর্ন সিরাপ একটি চমৎকার সুইটনার কিন্তু গামিদের পছন্দসই টেক্সচারে অবদান রাখতে পারে। যাইহোক, অত্যধিক কর্ন সিরাপ ব্যবহার করলে গামিগুলি খুব আঠালো হতে পারে এবং তাদের আকৃতি ভালভাবে ধরে রাখতে পারে না। ফলস্বরূপ, স্টেভিয়া, চিনির অ্যালকোহল এবং মধুর মতো বিকল্প মিষ্টিকেও বিবেচনা করা হয়।

জেলটিনের পরিবর্তে পেকটিন ব্যবহার করা

পেকটিন হল জেলটিনের একটি সাধারণ বিকল্প, বিশেষ করে ফলের আঠা তৈরিতে। পেকটিন ফল থেকে নিষ্কাশিত হয় এবং জেলটিন থেকে ভিন্নভাবে আচরণ করে, একটু ভিন্ন টেক্সচার তৈরি করে। জেলটিনের বিপরীতে, পেকটিন শক্ত গামি তৈরি করে যা উষ্ণতায় তাদের আকৃতি বজায় রাখে। পেকটিন অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধাও প্রদান করতে পারে, যেমন উন্নত হজমশক্তি, এর দ্রবণীয় ফাইবার সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ।

জেলটিনের জায়গায় ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদান

আগার-আগার, সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত, জেলটিনের আরেকটি সম্ভাব্য বিকল্প। এটি টেক্সচারে জেলটিনের মতো এবং একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, যা এটি আঠালো ভালুকের জন্য আদর্শ করে তোলে। এটি গলে বা বিচ্ছিন্ন না হয়ে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করার সুবিধাও রয়েছে। ক্যারাজেনান, একটি সামুদ্রিক শৈবালের নির্যাস, আরেকটি বিকল্প যা গামিকে একটি নরম টেক্সচার দিতে পারে এবং প্রায়শই নিরামিষ বিকল্পে ব্যবহৃত হয়।

প্রস্তাবিত পঠন: কোন কোম্পানি Gummies তৈরি করে?

বিকল্প ব্যবহার করার সুবিধা এবং সীমাবদ্ধতা

যদিও জেলটিন আঠালো বিয়ার তৈরির জন্য একটি চমৎকার উপাদান, এটি একমাত্র বিকল্প নয়। বিকল্প মিষ্টি এবং ঘন করার সময়, শেষ পণ্যের স্বাদ, টেক্সচার এবং সামঞ্জস্যের উপর প্রভাব বিবেচনা করা অপরিহার্য। উদাহরণস্বরূপ, মধু এবং অন্যান্য চিনির অ্যালকোহল একটি ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল যোগ করতে পারে, যেখানে পেকটিন এবং আগর-আগারের গঠন আলাদা। ক্যারাজেনান এবং আগর-আগারের মতো বিকল্পগুলি অতিরিক্ত খরচে আসতে পারে, যা শেষ পণ্যের ক্রয়ক্ষমতাকে প্রভাবিত করে। এটাও মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিস্থাপনগুলি সমস্ত রেসিপিতে কাজ নাও করতে পারে এবং পণ্যের শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করতে পারে।

মাড়ি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

গামিগুলি প্রায় এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে রয়েছে, 1920 এর দশকের গোড়ার দিকে হ্যান্স রিগেল জার্মানিতে প্রথম আঠালো ক্যান্ডি আবিষ্কার করেছিলেন। এই মিছরিটিকে "নাচের ভালুক" বলা হত এবং প্রথম আঠালো ভালুককে অনুপ্রাণিত করেছিল।

"আঠা" নামটি এসেছে ক্যান্ডির টেক্সচার থেকে, যা চিবানো এবং কিছুটা আঠালো। এই টেক্সচারটি রেসিপিতে জেলটিন ব্যবহারের কারণে, যা ক্যান্ডিকে তার আকৃতি সেট করতে এবং বজায় রাখতে দেয়।

স্ট্রবেরি এবং কমলার মতো ঐতিহ্যবাহী ফলের স্বাদ থেকে কোলা, রুট বিয়ার এবং এমনকি বেকনের মতো আরও অনন্য স্বাদে গামিগুলি বিভিন্ন স্বাদে পাওয়া যায়।

গামি শুধু মিছরি হিসেবেই নয়, সম্পূরক হিসেবেও জনপ্রিয়। অনেক আঠালো ভিটামিন এবং খনিজ পাওয়া যায়, বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য যাদের বড়ি গিলতে অসুবিধা হয়।

প্রথম আঠালো ক্যান্ডিস এবং হারিবো কোম্পানি:

প্রথম আঠালো ক্যান্ডি 1920 এর দশকের গোড়ার দিকে হ্যান্স রিগেল দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, প্রাথমিকভাবে শিশুদের জন্য ক্যান্ডি হিসাবে। রিগেল হারিবো কোম্পানি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, যা এখনও আঠালো ক্যান্ডি তৈরি করে।

Haribo হল "Hans Riegel Bonn" এর সংক্ষিপ্ত রূপ, যা মূল কোম্পানির নাম। কোম্পানিটি জার্মানির বনে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এখন 100 টিরও বেশি দেশে উপস্থিতি সহ একটি বিশ্বব্যাপী ব্র্যান্ড৷

1967 সালে হরিবোর স্বাক্ষর গাম্মি ভাল্লুক প্রবর্তিত হয়েছিল এবং দ্রুত একটি সংবেদনশীল হয়ে ওঠে। এই ছোট ভালুকগুলি এখন বিভিন্ন স্বাদ এবং আকারে পাওয়া যায় এবং বাজারে সবচেয়ে জনপ্রিয় গামিগুলির মধ্যে একটি।

আঠালো ক্যান্ডির ধরন পাওয়া যায়:

আঠালো ভাল্লুক ছাড়াও, অন্যান্য বিভিন্ন আঠালো ক্যান্ডি আকার এবং স্বাদ পাওয়া যায়। একটি জনপ্রিয় আকৃতি হল আঠালো কীট, প্রথম 1980 এর দশকে প্রবর্তিত হয়েছিল। এই কীটগুলি সাধারণত বহু রঙের হয় এবং বিভিন্ন ফলের স্বাদে আসে।

অন্যান্য জনপ্রিয় আঠালো আকারের মধ্যে রয়েছে রিং, ব্যাঙ, মাছ এবং পিজ্জার টুকরো। কিছু গামি এমনকি আসল খাবারের মতো তৈরি করা হয়, যেমন আঠা সুশি বা হ্যামবার্গার।

আঠা নরম এবং চিবানো থেকে শক্ত এবং আরও আঠালো পর্যন্ত বিভিন্ন টেক্সচারে পাওয়া যায়। স্বাদ এবং টেক্সচার যোগ করার জন্য, অনেক গামি চিনি বা টক পাউডারে লেপা হয়।

আঠালো কৃমি অন্বেষণ:

আঠালো কৃমি বর্তমানে উপলব্ধ সবচেয়ে জনপ্রিয় আঠা এবং এর একটি উত্তেজনাপূর্ণ ইতিহাস রয়েছে। প্রশিক্ষিত ভাল্লুক, 1920 এর দশকে কার্নিভাল এবং মেলায় একটি জনপ্রিয় আকর্ষণ, প্রাথমিকভাবে তাদের অনুপ্রাণিত করেছিল।

এই প্রশিক্ষিত ভালুকগুলি তাদের হ্যান্ডলারদের সাথে কৌশলগুলি সম্পাদন করবে, যার মধ্যে রয়েছে "নাচ" বা তাদের পিছনের পায়ে দাঁড়ানো। ট্রিট হিসাবে তাদের প্রায়ই আঠালো ক্যান্ডি খাওয়ানো হত, যা তাদের চোয়াল শক্ত রাখতে এবং দাঁত পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করত।

আঠালো কীট এই প্রশিক্ষিত ভালুকের আকৃতি দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছিল, প্রায়শই কার্টুনে লম্বা, বক্র দেহের অধিকারী হিসাবে চিত্রিত করা হয়। আঠালো কৃমির বহু রঙের দিকটি সম্ভবত শিশুদের জন্য আরও দৃশ্যত আকর্ষণীয় এবং মজাদার করার জন্য যুক্ত করা হয়েছিল।

1920 সাল থেকে আঠালো ক্যান্ডির জনপ্রিয়তা:

আঠালো ক্যান্ডি 1920 এর দশকে তাদের সূচনা থেকেই জনপ্রিয় এবং এটি সব বয়সের মানুষের জন্য একটি প্রিয় খাবার।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, আঠালো ক্যান্ডিগুলি কারিগর ক্যান্ডি হিসাবে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। অনেক ছোট-ব্যাচের মিছরি নির্মাতারা অনন্য এবং সৃজনশীল আঠালো স্বাদ তৈরি করছে, যেমন ল্যাভেন্ডার বা এল্ডারফ্লাওয়ার।

আঠালো ক্যান্ডিগুলি বেকড পণ্য এবং ককটেলগুলির সজ্জা হিসাবেও জনপ্রিয়। তারা কেক, কাপকেক এবং অন্যান্য ডেজার্টে একটি মজাদার এবং কৌতুকপূর্ণ উপাদান যোগ করতে পারে বা ককটেলগুলির জন্য একটি রঙিন গার্নিশ তৈরি করতে পারে।

সামগ্রিকভাবে, আঠালো ক্যান্ডিগুলির স্থায়ী জনপ্রিয়তা তাদের মজাদার আকার এবং রঙ, বিভিন্ন ধরণের স্বাদ এবং চিবানো, সন্তোষজনক টেক্সচারের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। আপনি আঠালো ভাল্লুক, কৃমি, রিং বা অন্য কোনও ধরণের আঠালো ক্যান্ডির ভক্ত হন না কেন, এই ছোট খাবারগুলি যে আনন্দ আনতে পারে তা অস্বীকার করার কিছু নেই।

প্রস্তাবিত পঠন: আঠালো উত্পাদন লাইন: আপনার যা জানা দরকার

সচরাচর জিজ্ঞাস্য:

প্রশ্নঃ গামি কিভাবে তৈরি হয়?

উত্তর: গামিগুলি অন্যান্য উপাদান যেমন কর্ন সিরাপ, রঙ এবং স্বাদের সাথে জেলটিন মেশান। এই মিশ্রণটি তারপর গরম করা হয় এবং সেট করার জন্য ছাঁচে ঢেলে দেওয়া হয়।

প্রশ্ন: গামি কি জেলটিন দিয়ে তৈরি?

উত্তর: হ্যাঁ, গামিগুলি জেলটিন দিয়ে তৈরি করা হয়, যা প্রাণী থেকে প্রাপ্ত একটি প্রোটিন।

প্রশ্নঃ জেলটিন ছাড়া কি গামি তৈরি করা যায়?

উত্তর: কিছু আঠালো রেসিপি বিকল্প জেলিং এজেন্ট ব্যবহার করে যেমন আগর আগর, একটি সামুদ্রিক শৈবাল-ভিত্তিক পদার্থ।

প্রশ্নঃ আগর আগর কি?

উত্তর: আগার আগর হল জেলটিনের একটি নিরামিষ বিকল্প। এটি সামুদ্রিক শৈবাল থেকে প্রাপ্ত এবং একটি অনুরূপ জেলিং প্রভাব প্রদান করে।

প্রশ্নঃ গামি কি ভেগান?

উত্তর: জেলটিন দিয়ে তৈরি ঐতিহ্যবাহী গামিগুলি নিরামিষ নয়, কারণ জেলটিন পশুদের থেকে প্রাপ্ত। যাইহোক, কিছু ভেগান গামি আগর আগর বা অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক জেলিং এজেন্ট দিয়ে তৈরি করা হয়।

প্রশ্ন: আমি কি বাড়িতে আঠা ক্যান্ডি তৈরি করতে পারি?

উত্তর: হ্যাঁ, আপনি বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে বাড়িতে আঠা ক্যান্ডি তৈরি করতে পারেন। অনেক রেসিপি অনলাইনে বা রান্নার বইয়ে পাওয়া যাবে।

প্রশ্ন: টক আঠা ভাল্লুক কি নিয়মিত আঠালো ভালুকের মতোই তৈরি হয়?

উত্তর: টক আঠালো ভাল্লুকগুলি নিয়মিতগুলির মতো একই মৌলিক প্রক্রিয়া ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। প্রধান পার্থক্য হল সাইট্রিক অ্যাসিড বা অন্যান্য টক স্বাদের যোগ।

প্রশ্ন: আঠালো ভাল্লুক ক্যান্ডি তৈরির অনুপ্রেরণা কী?

উত্তর: 1900 এর দশকের গোড়ার দিকে ইউরোপে জনপ্রিয় প্রশিক্ষিত ভাল্লুক দ্বারা আঠালো বিয়ার ক্যান্ডি অনুপ্রাণিত হয়েছিল। ধারণাটি ছিল এমন একটি ক্যান্ডি পণ্য তৈরি করা যা ভালুকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ এবং উদযাপন করে।

প্রশ্ন: আঠা কি স্বাস্থ্যকর খাবার?

উত্তর: গামিগুলিকে সাধারণত স্বাস্থ্যকর খাবারের পরিবর্তে একটি ট্রিট বা ডেজার্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এগুলিতে চিনির পরিমাণ বেশি এবং পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।