увядзенне
Жэле і гумка - два салодкія прысмакі, якія ўжо даўно радуюць людзей усіх узростаў. Нягледзячы на тое, што гэтыя два прадукты маюць шмат агульнага, некаторыя адрозненні адрозніваюць іх. У гэтым блогу будзе разгледжана вызначэнне жэле і гумкі, іх гісторыя і працэс вытворчасці, а таксама іх рознае выкарыстанне і прымяненне.
Вызначэнне жэле і жуйкі
Жэле - гэта паўцвёрды харчовы прадукт на аснове жэлаціну, выраблены з фруктовага соку, цукру і жэлаціну. Звычайна яго падаюць у шкляным посудзе або, іншымі словамі, у гарніры. Гатовы прадукт, як правіла, салодкі і гладкі па тэкстуры, з глянцавым выглядам.
Гумми - гэта разнавіднасць кандытарскіх вырабаў з араматызаванага і салодкага жэлаціну. Гумавыя цукеркі бываюць розных формаў і памераў, у тым ліку мядзведзяў, чарвякоў і іншых умоў. Гумкі часта жавальныя і мяккія, з эластычнай тэкстурай.
Гісторыя і працэс вытворчасці
Жэле існуе на працягу многіх стагоддзяў і першапачаткова выраблялася з капытоў і шкур жывёл. Першая камерцыйная вытворчасць жэле пачалася ў Англіі ў 18 стагоддзі, калі цукар стаў шырока даступны. У пачатку 20-га стагоддзя вынаходніцтва парашковага жэлаціну зрабіла рэвалюцыю ў вытворчасці жэле, зрабіўшы яго вытворчасць нашмат прасцейшым і больш рэнтабельным.
Гумавыя цукеркі маюць больш нядаўнюю гісторыю. У 1920 годзе нямецкая кандытарская кампанія Haribo пачала вырабляць клейкіх мядзведзяў, якія хутка сталі папулярнымі ва ўсёй Еўропе, а потым і ў свеце. Клейкія мядзведзі і іншыя клейкія цукеркі вырабляюцца з камбінацыі жэлаціну, падсалодвальнікаў і араматызатараў.
Выкарыстанне і прымяненне
Жэле часта выкарыстоўваецца для суправаджэння такіх дэсертаў, як торт і марозіва, або ў якасці начыння для тостаў і бліноў. Ён таксама выкарыстоўваецца ў пікантных стравах, такіх як кіш, салодкія соусы, джэмы і жэле.
Гумавыя цукеркі шырока любяць у якасці закусак, але іх таксама можна выкарыстоўваць рознымі спосабамі, у тым ліку ў якасці ўпрыгожвання для тартоў і іншых дэсертаў, у якасці начыння для марожанага або малочных кактэйляў або ў якасці ўпрыгожвання для кексаў і печыва.
Заключэнне
Жэле і гумка - два класічных салодкіх прысмакі з доўгай гісторыяй захаплення людзей па ўсім свеце. Хаця ў іх шмат агульнага, у іх ёсць і некаторыя адрозненні. Жэле - гэта паўцвёрды харчовы прадукт на аснове жэлаціну, а гумма - гэта разнавіднасць кандытарскіх вырабаў. Жэле часта выкарыстоўваецца для суправаджэння дэсертаў, у той час як клейкія цукеркі часцей выкарыстоўваюцца ў якасці закусак. Незалежна ад таго, як вы іх хочаце, жэле і жуйка выклічуць мілую ўсмешку на твары любога чалавека.
фізічнае адрозненне
У чым розніца паміж жэле і жуйкай?
Што тычыцца жэле і гумкі, ёсць дзве асноўныя фізічныя адрозненні: тэкстура і знешні выгляд. Гэтыя дзве асаблівасці лёгка адрозніць і дапамагчы вызначыць, ці з'яўляецца прадукт жэле або клейкім.
Тэкстура з'яўляецца першым адметным фактарам. Увогуле, жэле мае мякчэйшую, больш жэлацінавы тэкстуру, чым клейкае. Таксама больш верагодна, што адчуванне будзе злёгку ліпкім. Жукальныя цукеркі, з іншага боку, маюць больш цвёрдую і жавальную кансістэнцыю. Гэта таму, што яны звычайна вырабляюцца з камбінацыі кукурузнага сіропу і цукру, што робіць іх больш складанымі і менш успрымальнымі да плаўлення.
Другое адрозненне паміж жэле і гумкай звязана з іх знешнім выглядам. Жэле звычайна мае больш бліскучы і празрысты выгляд. Гэта звязана з высокай канцэнтрацыяй вады і іншых інгрэдыентаў, якія выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі жэле. Гумкі, з іншага боку, больш непразрыстыя і часта выглядаюць больш цьмянымі. Гумі таксама часцей маюць больш слаёў водару і тэкстуры, чым жэле.
Што тычыцца густу, жэле і гумка таксама адрозніваюцца. Жэле звычайна мае больш салодкі густ, у той час як жуйкі больш даўкія і вострыя. Жукальныя цукеркі таксама часта маюць больш моцны фруктовы густ, звычайна зробленыя з камбінацыі фруктовых сокаў і іншых фруктовых інгрэдыентаў.
Што тычыцца харчовай каштоўнасці, жэле і гумка маюць вельмі розныя профілі пажыўных рэчываў. У жэле звычайна шмат цукру і калорый, а ў жуйках звычайна мала цукру. Гумі таксама звычайна ўтрымліваюць больш вітамінаў і мінералаў, чым жэле. Такім чынам, калі вы шукаеце перакус з крыху большай пажыўнасцю, жуйкі могуць стаць вашым выбарам.
У заключэнне, жэле і гумка маюць два істотныя фізічныя адрозненні: тэкстуру і знешні выгляд. З пункту гледжання тэкстуры, кісель больш мяккі і жэлацінавы, а гумка больш цвёрдая і цягучая. Што тычыцца знешняга выгляду, жэле больш бліскучае і празрыстае, у той час як гумка больш непразрыстая і часта выглядае больш цьмянай. Што тычыцца густу, жэле звычайна больш салодкае, а жуйкі больш даўкія і вострыя. З пункту гледжання пажыўнасці жэле звычайна змяшчае шмат цукру і калорый, у той час як гумка змяшчае мала цукру і калорый і часта змяшчае больш вітамінаў і мінералаў.
смакавая розніца
У чым розніца паміж жэле і гумкай?
Салодкія пачастункі, жэле і клейкія цукеркі - два папулярныя варыянты, якія любяць многія з нас. Нягледзячы на тое, што абодва гэтыя смачныя пачастункі маюць агульныя рысы, некалькі ключавых адрозненняў паміж імі робяць іх унікальнымі. Тут мы больш падрабязна разгледзім адрозненні паміж жалейнымі і клейкімі цукеркамі, каб вы маглі прыняць абгрунтаванае рашэнне адносна наступнага салодкага пачастунку.
Што тычыцца прысмакі, желейные і клейкія цукеркі адрозніваюцца. Хаця жэлейныя цукеркі маюць салодкі смак, клейкія цукеркі часта больш даўкія. Гэта таму, што клейкія цукеркі звычайна вырабляюцца з натуральнага кіслага жэлаціну. З іншага боку, желейные цукеркі зроблены з пекціну, натуральна салодкага інгрэдыента.
Смакавыя профілі жэлейных і клейкіх цукерак таксама даволі розныя. Желейные цукеркі часта робяць з фруктовымі сокамі або экстрактамі, у той час як клейкія цукеркі звычайна маюць фруктовы густ. Гэта азначае, што жэлейныя цукеркі маюць больш натуральны, фруктовы густ, у той час як клейкія цукеркі, хутчэй за ўсё, маюць сінтэтычны, падобны на цукеркі густ.
Кансістэнцыя желейных і клейкіх цукерак таксама моцна адрозніваецца. Желейные цукеркі, як правіла, больш мяккія і падатлівыя, чым клейкія цукеркі, якія часта маюць больш жавальную тэкстуру. Кансістэнцыя желейных цукерак таксама можа моцна адрознівацца ў залежнасці ад рэцэпту і выкарыстоўваных інгрэдыентаў.
У канчатковым рахунку, адрозненні паміж желейными і клейкімі цукеркамі паходзяць ад густу і тэкстуры. Желейные цукеркі, як правіла, больш салодкія, з больш натуральным фруктовым водарам, у той час як клейкія цукеркі часта даўкія і маюць сінтэтычны густ, падобны на цукеркі. Желейные цукеркі таксама звычайна больш мяккія і падатлівыя, чым клейкія цукеркі, якія больш жавальныя.
Незалежна ад таго, які салодкі пачастунак вы аддаеце перавагу, кожны знойдзе што-небудзь для сябе. Незалежна ад таго, шукаеце вы салодкае жэле або даўкія жавальныя клейкія цукеркі, вы знойдзеце тое, што задаволіць вашу ласуну. Так што ў наступны раз, калі вам захочацца чагосьці салодкага, зразумейце розніцу паміж жалейнымі і клейкімі цукеркамі, перш чым паглыбіцца ў іх.
розніца ў стане здароўя
Выбар паміж жэле і гумкай можа быць складаным пры выбары здаровай закускі. Нягледзячы на тое, што абодва бясспрэчна смачныя, ёсць некаторыя істотныя адрозненні ў пажыўнасці і колькасці калорый.
І жэле, і гумка складаюцца з жэлацінавай сумесі цукру, крухмалу і пекціну, але паміж імі ёсць некаторыя прынцыповыя адрозненні. Перш за ўсё, кісель, як правіла, значна менш каларыйны, чым гумка. Невялікая порцыя жэле звычайна змяшчае каля 45-50 калорый, у той час як тая ж порцыя клейкага жэле змяшчае больш за 90 калорый. Нягледзячы на гэтую розніцу, ні жэле, ні гумка не прыносяць істотнай карысці ў харчаванні.
З пункту гледжання інгрэдыентаў, жэле звычайна змяшчае большую колькасць кансервантаў і штучных араматызатараў і фарбавальнікаў, чым клейкае. Жэле таксама змяшчае больш цукру і менш натуральных інгрэдыентаў. І наадварот, гумкі, як правіла, вырабляюць з камбінацыі кукурузнага сіропу, цукру, жэлаціну і натуральных або штучных араматызатараў.
Калі справа даходзіць да тэкстуры, жэле і гумка маюць некаторыя выразныя адрозненні. Жэле мае мяккую і клейкую кансістэнцыю, якая ў вільготным стане злёгку ліпкая. Gummy, з іншага боку, больш цвёрды і жавальны. Гуммі таксама менш верагодна, каб затрымацца ў зубах або пальцах, чым жэле.
Галоўнае адрозненне жэле ад жуйкі - гэта харчовая каштоўнасць. Як ужо згадвалася раней, у кісялі менш калорый і больш кансервантаў, чым у гумцы. Тым не менш, гумка мае некаторыя харчовыя перавагі. Гуммі з'яўляецца крыніцай вугляводаў, бялкоў, вітамінаў і мінералаў, такіх як вітамін С і жалеза.
Калі вы выбіраеце здаровую закуску, жэле і гумка маюць плюсы і мінусы. У жэле менш калорый і больш кансервантаў, у той час як гумка забяспечвае некаторыя харчовыя перавагі. У рэшце рэшт, кожны сам вырашае, якая закуска яму лепш за ўсё падыходзіць.
даступнасць
Вас бянтэжыць розніца паміж жэле і гумкай? Калі так, то вы не самотныя. Многія людзі не разумеюць выразных адрозненняў паміж гэтымі двума папулярнымі кандытарскімі вырабамі. Тут мы абмяркуем розніцу паміж жэле і гумкай і дапаможам вам вырашыць, які з іх выбраць для наступнай закускі.
Жэле і гумка - абодва тыпы кандытарскіх вырабаў на аснове жэлаціну. Абодва маюць мяккую, жавальную кансістэнцыю і даступныя ў розных формах, колерах і водарах. Нягледзячы на іх падабенства, жэле і гумка маюць некалькі важных адрозненняў.
Першае адрозненне паміж жэле і гуммі - гэта інгрэдыенты. Жэле звычайна робяць з жэлаціну, кукурузнага сіропу і цукру. Гуммі вырабляецца з жэлаціну, крухмалу і падсалодвальнікаў, такіх як кукурузны сіроп, глюкозны сіроп або цукар. Паколькі гуммі зроблена з крухмалу, яно больш цвёрдае і менш ліпкае, чым кісель.
Другое адрозненне жэле ад гумкі - гэта тэкстура. Жэле мяккае і злёгку ліпкае, а гумка мае больш цвёрдую тэкстуру і менш ліпкае. Gummy таксама мае тэкстуру "адскоку назад", у той час як жэле больш падатлівы.
Трэцяе адрозненне паміж жэле і гуммі - гэта густ. Жэле звычайна мае фруктовы водар, у той час як гумка звычайна мае больш штучны, салодкі густ.
Што тычыцца даступнасці, жэле і гумка шырока даступныя ў прадуктовых крамах і інтэрнэт-крамах. Тым не менш, кісель часта больш даступны, чым гумка.
Увогуле, і жэле, і гумка - вельмі смачныя ласункі. Такім чынам, незалежна ад таго, шукаеце вы салодкую закуску або вясёлую вечарынку, у жэле і жуйцы ёсць што-небудзь для ўсіх. Як бачыце, жэле і гумка маюць некалькі важных адрозненняў. Такім чынам, калі ў наступны раз вы вырашыце, які з іх выбраць для наступнай закускі, улічвайце тэкстуру, густ і даступнасць.
Атрымайце поўнае рашэнне. ↓
Канчатковае кіраўніцтва па лініі вытворчасці жэлейных цукерак
